29 января 2018
Чечевица — полезная «железная леди»
В скромных на вид семенах чечевицы больше белка, чем в мясе, – почти четверть всего состава! Причем по своим свойствам этот белок более «качественный», чем в других растениях: в нем можно найти все аминокислоты, необходимые организму для роста, восстановления и обновления клеток и тканей, производства ферментов, гормонов, защитных компонентов. По содержанию аминокислот чечевица не знает себе равных даже среди бобовых; единственная культура, которая может с ней в этом состязаться, – соя.
Около половины состава чечевицы приходится на углеводы, и вот результат – целых 300 килокалорий на 100 граммов. Отличное решение для сытного завтрака!
«Железная леди» – это название подойдет чечевице как нельзя лучше. Железа в ней в 4–5 раз больше, чем в говядине, и в полтора раза больше, чем в горохе, фасоли и даже сое.
По достоинству
Помимо железа, в бобах чечевицы можно найти немало фосфора, магния, калия, меди, марганца, цинка, витаминов группы В и других важных компонентов. Все вместе они помогают улучшить обмен питательных веществ, привести в норму артериальное давление и уменьшить отеки.
Хотите, чтобы кишечник работал как часы? Включите в свое меню блюда из чечевицы, ведь в ней много пищевых волокон – клетчатки и пектина. Первая усиливает работу желудочно-кишечного тракта и предотвращает запоры, а второй помогает выводить из организма продукты обмена веществ и токсичные соединения.
Чечевица снабжает нас и биофлавоноидами – активными растительными компонентами, которые снижают уровень холестерина и сахара в крови, повышают иммунитет. Среди этих важных веществ есть и вовсе удивительные – изофлавоны. Они незаменимы для прекрасной половины человечества: по своему действию изофлавоны похожи на женские половые гормоны, а потому поддерживают здоровье «интимной» сферы.
Живительный источник
Будущим и кормящим мамам, так же как и остальным взрослым, блюда из чечевицы можно готовить не более 2 раз в неделю. Делать это чаще не стоит, чтобы не перегружать пищеварительную систему грубоватыми волокнами.
Пюре из чечевицы можно давать малышам с 2–3 лет. Лучше всего соединять его с овощами (например, тыквой или салатом) – так блюдо пополнится каротиноидами и витамином С.
Порция чечевицы (250 г) обеспечит взрослого железом на 84%, фосфором и пищевыми волокнами – на 38%, белком – на 32%, витаминами В1 и РР – на 30%.
— Суп, каши, гарниры, салаты, рагу и даже котлеты – из чечевицы можно приготовить целый обед!
— Чечевица готовится быстрее других бобовых, и все же большинство сортов перед варкой лучше замачивать в воде на 5–8 часов.
— Легче всего переваривается и усваивается пюре из чечевицы.
— Еще один нюанс: солить чечевицу, как и другие бобы, нужно ближе к концу варки.
Как побороть тягу к сладкому за 10 дней
Зачастую, чтобы похудеть, не нужно сидеть на изнуряющих диетах или круглосуточно заниматься в спортзале. Достаточно просто отказаться или сократить потребление мучного и сладкого, заменив его на полезную, но вкусную еду. Как же это сделать?
Во-первых, нужно понять, действительно ли вам необходимо худеть. Задайте себе три следующих вопроса:
-У меня есть жир в области живота?
-Есть ли у меня зависимость от вкусной еды?
-У меня есть привычка есть, даже не испытывая чувства голода?
-Мое настроение и уровень энергии зависят от употребления сахара?
Если хотя бы на два вопроса вы ответили утвердительно, у нас плохие новости – вы зависимы от сладостей. Это настоящая проблема, а не просто предрасположенность или период в жизни, когда вы едите чуть больше нужного. Выход один – бороться с зависимостью до тех пор, пока не освободитесь от нее.
Решение проблемы:
Долой вредные продукты. Все, что содержит сахар, белую муку, вредные жиры и углеводы, выбросьте, раздайте бедным, что угодно, но в вашем холодильнике и кухонном шкафчике больше не должно стоять никаких фастфудов, шоколадных батончиков и пакетов с чипсами.
Разучите новые рецепты. Это не значит, что отныне вы никогда больше не будете вкусно питаться. Будете, просто понадобится разучить новые рецепты десертов, которые не провоцируют диабет и ожирение.
В экстренных случаях. Если вы чувствуете невероятную тягу к сладкому, которая мешает вам жить, попробуйте разрезать грейпфрут или яблоко, щедро посыпать его корицей и съесть. Подождите 20 минут. Обычно аппетит внезапно пропадает после такого необычного блюда.
Ешьте регулярно. Забудьте о голодовках и низкокалорийных продуктах. Вы должны учиться есть нормально, а не бороться за выживание, сидя на сельдерее вторую неделю. Разучите как минимум 10 вкусных и полезных рецептов, которые будут не только питать ваш организм, но и радовать.
Держите под рукой полезный перекус. Здесь вы можете посмотреть, какие перекусы подходят больше всего.
Выбирайте правильные продукты. Если на работе аврал, дома проблемы и вам хочется порадовать себя, не стоит хвататься за пончики и шоколадки. Вместо этого сделайте выбор в пользу этих продуктов.
Позитивный настрой. Проблема большинства сладкоежек в том, что они заедают свои печали печеньками, поэтому главный способ похудеть для них – смотреть на мир более более позитивно. Да, никто не говорил, что это легко. Но каждый раз, когда вы захотите расстроиться, вспомните, что это отразится на вашем желании съесть торт в три часа ночи. Возможно, это побудит вас улыбнуться и не придавать проблемам слишком большого значения. Находитесь в обществе оптимистов, занимайтесь любимыми делами, будьте в тонусе – это поможет вам забыть дорогу в ближайшую кондитерскую.
Выполняй планку правильно!
