26 января 2018
Такому нас в школе не учили.
6:00 — повышается уровень кортизола, чтобы заставить ваше тело проснуться;
7:00 — прекращается выработка мелатонина;
9:00 — пик производства сексуального гормона;
10:00 — пик умственной активности;
14:30 — лучший уровень координации движений…
15:30 — время лучшей реакции;
17:00 — лучшая работа сердечно-сосудистой системы и эластичность мышц;
19:00 — самый высокий уровень кровяного давления и самая высокая температура тела;
21:00 — начинает вырабатываться мелатонин, чтобы подготовить тело ко сну;
22:00 — успокаивается работа пищеварительной системы, поскольку тело готовится ко сну;
2:00 — самый глубокий сон;
4:00 — самая низкая температура тела.
С каждым годом в нашей стране все больше растет любовь к спорту и здоровому образу жизни. Именно поэтому все больше людей, особенно представителей молодого поколения, предпочитают вместо использования автомобилей, передвигаться на велосипеде. Это довольно положительная тенденция, ведь велосипеды абсолютно не загрязняют окружаю среду вредными выхлопами, а также не занимают много места на проезжей части, в следствии чего уменьшается количество пробок.
Кроме того, поездки на велосипеде – это спорт, который довольно положительно влияет на организм человека, тонизирует мышцы, и укрепляет здоровье. Именно поэтому езда на велосипедах всячески поощряется как сторонниками здорового образа жизни, так и представителями власти. Кроме того, и для самого велосипедиста имеются положительные стороны – ведь от езды на велосипеде не только укрепляется здоровье, но еще и улучшается финансовое положение, так как велосипед не требует использования топлива, а также требуют совсем минимальные затраты на техническое обслуживание, которое под силу выполнить самостоятельно даже начинающему велосипедисту.
Единственным минусом обладания велосипедом для городского жителя является вопрос пространства, то есть нужно найти место в квартире, где велосипед будет стоять. Конечно, для людей, в чьем распоряжении есть гараж, такой вопрос не актуален, но, у большинства людей его нет, поэтому существует необходимость решить, куда можно поставить велосипед непосредственно в квартире. У многих людей места в квартире в итоге не находится, и им приходится отказаться от идеи езды на велосипеде.
Именно для таких людей существует услуга проката велосипедов. Организовать оказание такой услуги совсем не сложно, но на первых этапах придется потратить много времени и сил. Во-первых, требуется найти помещение, в котором велосипеды будут храниться. Кроме того, необходимо затратить существенную сумму денег на приобретение самих велосипедов, которых даже на начальном этапе нужно иметь сразу несколько.
Кроме того, желательно сразу нанять хотя бы одного помощника, чтобы он проверял состояние велосипедов после того, как клиент вернул их, и производил их техническое обслуживание при необходимости. Со временем, и ростом числа клиентов, можно будет увеличить количество велосипедов и помощников, чтобы увеличить общий оборот средств.
Предпринимателю, решившему заняться этим видом бизнеса, следует вести учет своих велосипедов, чтобы, в случае их пропажи, суметь объяснить правоохранительным органом, какой велосипед необходимо искать. Кроме того, с клиентов обязательно нужно брать копию их паспорта, чтобы снизить риск кражи велосипедов, а в случае, если кража все-таки произошла, знать, кого конкретно следует искать. Если клиентов будет большое количество, и прибыль будет высокой, можно даже затратить часть средств на оснащение велосипедов маячками, по которым легко можно будет отследить их перемещение.
При взятии клиентом велосипеда в аренду на длительный срок, можно делать небольшие скидки. Единственным минусом этого вида бизнеса является тот факт, что бизнес этот, по сути, сезонный, и актуален только в теплое время года.
Дым над водой: Как антитабачный закон спровоцировал кальянный бум.
The Village узнал, почему в Москве появляется всё больше кальянных и кто на этом зарабатывает
Запрет на курение в общественных местах коснулся всех, кто не мыслит своей жизни без сигареты в баре, пострадали и заведения, где, помимо еды, посетителям предлагали и кальян. Но вскоре они оправились от шока и перешли на бестабачные смеси. Единственным местом, где можно покурить кальян с табаком, стали специализированные кальянные. Их владельцы зарабатывают на почасовой аренде кальянов, стоимость которых начинается от 900 рублей. Еды в таких заведениях нет — гостей угощают лимонадом и чаем. При этом число подобных заведений лавинообразно растёт: за год в Москве открылось не менее сотни кальянных. The Village разобрался, чем так привлекателен этот бизнес.
Здесь курят
«В кальянную сферу мы зашли пять лет назад через интернет-магазин», — рассказывает исполнительный директор «Федерация кальянных мастеров» и сети кальянных F-Lounge Алексей Слепенков. До того, как пойти в кальянный бизнес, Алексей успел попробовать себя в роли директора продуктового магазина и поработать по специальности — программистом. Рынка, по его словам, в 2010 году ещё как такового не было. Внятную консультацию по кальянам получить было невозможно, да и их ассортимент в России оставлял желать лучшего. Но в то же время стали появляться люди, которые начали интересоваться этой восточной традицией. Их и решил взять в оборот предприниматель. «Открывшись, мы сразу стали писать обучающие статьи на тему кальяна», — вспоминает Алексей. Первые два года работы «был застой». В это время компания занималась тем, что предоставляла своих мастеров для разных заведений и мероприятий. Плюс параллельно с интернет-магазином функционировала офлайновая точка продаж на Тверской. А с 2013 года в России, по его словам, началась «кальянная революция»: в страну стало поступать всё больше разных кальянов и табаков. «Мы в неё оперативно влились и очень сильно раскачали наши магазины», — с удовольствием вспоминает Слепенков. Предпринимателю уже подготовили кальян, и его лицо то исчезает за пеленой дыма, то появляется снова. Во время курения в колбе то и дело громко бурлит жидкость. Рядом на креслах сидит компания — юноши и девушка по очереди передают друг другу трубку.
К концу года компания решила запустить ещё одно направление — обучение кальянных мастеров. Появился и первый крупный клиент. В «Федерации кальянных мастеров» решили не мелочиться и для удобства арендовали небольшое помещение на Чистых прудах, заплатив за аренду на два месяца вперёд. Но не всё сложилось гладко. Отучив первую партию людей, команда Слепенкова узнала, что условия работы у компании-клиента для обученных кальянщиков рознятся с теми, которые они прописывали в документах. Ожидание и реальность не совпали. Контракт пришлось разорвать, а помещение быстро переформатировать в кальянную. Так, первый F-Lounge в 2014 году появился скорее вынужденно, чем запланированно. Часть обученных людей для клиента Алексей забрал к себе на работу.
Помещение F-Lounge на Чистых прудах находится в жилом доме. Свернув в арку, нужно позвонить в чёрную дверь и спуститься вниз по бетонным ступеням. Запаха дыма не чувствуется, только духота, которая обычно исходит от горячих труб в подвале. Алексей говорит, что с соседями проблем у него нет. Если проверки, то в основном только плановые. «Мы со всеми дружим. Делаем газон во дворе, например», — делится бизнесмен. Хотя и не отрицает, что в доме есть люди, с которыми сложно договориться. Например, бабушке по соседству они помогают что-то перенести.
Без паспорта в кальянную не попасть — впускают только тех, кто достиг совершеннолетия. Есть такой приём у торговых центров: избегать окон, а с помощью музыки и света создавать атмосферу разгара дня. Не видя того, что за окном уже стемнело, клиенты продолжают ходить по этажам и наполнять тележки до отказа. Здесь же всё совсем наоборот: кажется, что, сколько бы ни было времени, тут всегда вечер, несмотря на то, что стены кальянной выкрашены в яркий оранжевый цвет. Воздух не прозрачный, а с лёгкой поволокой. Интерьер кальянной простой. Обошлось без уклона в восточную роскошь в виде мягких кресел, огромных подушек с орнаментом и золотых унитазов. По словам предпринимателя, на старте удалось уложиться всего в 350 тысяч рублей, эти затраты окупились через пару месяцев работы. Но все вырученные деньги вкладывались обратно: со временем появилась вентиляция, кондиционер и система очистки воздуха.
Дым без огня
Примерно с такой же суммы — 500 тысяч рублей — начал и владелец кальянной сети Hookah Place Антон Гайворонский. Он стал первым, кто открыл в Москве специализированную кальянную. F-Lounge запустился на два месяца позже. Полумиллионный стартовый капитал бизнесмен называет беспрецедентно низкой суммой. «Два года назад цены были ниже на многое из-за курса доллара — и на оборудование, и на строительные материалы», — поясняет предприниматель. И добавляет: «Даже тогда мы смогли уложиться в 500 тысяч только потому, что всё делали сами: у нас не было строителей, всё сделали своими руками». Не последнюю роль сыграла и небольшая площадь помещения — всего 50 квадратных метров. Гайворонский хотел создать андеграундное место по типу берлинских секретных баров с уютной атмосферой, поэтому посчитал, что такой площади было вполне достаточно. «Самое расходное, как и в любом бизнесе, — всё», — шутит предприниматель. По его словам, нет каких-то пунктов, которые слишком выбиваются. Но не исключает, что есть те, на которых можно сэкономить. В качестве примера приводит деревянную барную стойку, которую сотрудники собрали сами. Но при монтировании вытяжки только своими силами уже не обойтись. Вторая затратная часть — это аренда. «Несмотря на кризис, сильно аренда коммерческой недвижимости в Москве не падает, а так как обычно нужно вносить обеспечительные платежи за пару месяцев, то для старта это существенная часть бюджета». Оба предпринимателя — и Антон Гайворонский, и Алексей Слепенков — выносят одинаковый вердикт: сейчас, чтобы открыть кальянную в России, нужно в среднем 1,5–2 миллиона рублей.
Но не обязательно открывать бизнес с нуля. Можно купить франшизу у крупных игроков рынка. Например, Hookah Place сейчас — самая большая кальянная сеть в мире, в её франшизной сети около 100 кальянных по России, странам СНГ. А в сентябре Hookah Place запускается в Лос-Анджелесе. Такой успех в компании связывают со своим видеоблогом Johncalliano. tv, на который подписаны порядка 40 тысяч пользователей на YouTube, а ролики собирают по 4 миллиона просмотров.
С продажей франшиз у F-Lounge такой счастливой истории не сложилось. Притом что продавать франшизы компания стала спустя всего три месяца после открытия, в феврале 2014 года. Сейчас под брендом F-Lounge работают четыре кальянных, но многие вышли из сети. Они продолжают работать дальше, но уже под другой вывеской. Виной тому, считает Алексей Слепенков, не до конца проработанный договор...
Бизнес по переработке рыбы является одним из самых выгодных направлений работы в пищевой промышленности. Особенно это актуально теперь, так как даже во времена экономического кризиса эта отрасль менее всего страдает от колебаний рынка. Она отличается относительной стабильностью (конечно, и такой бизнес зависит от рыночных условий, но в меньшей мере, чем пищевое производство в целом), а также устойчивым спросом, который мало зависит от сезона и экономической ситуации в стране. Рассмотрим вариант открытия небольшого предприятия по производству таких видов продукции, как вяленая рыба (лещ, щука, чехонь, карась, густера, сопа, судак, вобла, корюшка, жерех, плотва, камбала, нельма) и различные виды морской и пресноводной рыбы горячего и холодного копчения.
Особенности бизнеса
Если у вас нет опыта работы непосредственно в сфере переработки рыбы, то лучше начинать с мини-цеха по копчению и вялению разных видов рыбы. В целом, процесс представляется довольно простым и включает в себя три основных этапа: покупка сырья (свежей или свежемороженой рыбы), его обработка и реализация через различные торговые точки. Торговая наценка на такую продукцию составляет около 45-50 %. Рентабельность этого бизнеса достаточно высокая (от 30 %), поэтому все затраты можно окупить в течение первого же года работы. Для открытия мини-цеха потребуется от 450 тысяч рублей, а для предприятия средних объемов – от 1 миллиона рублей.
Российский рынок рыбной продукции активно развивается. Его ежегодный прирост составляет около 15 %. Его объем в денежном измерении оценивается в 16 миллиардов долларов.
Помещение под рыбный цех и его оснащение
Обратите внимание: цех по переработке рыбы должен соответствовать всем требованиям, которые предъявляются предприятиям, работающим с пищевыми продуктами. Площадь помещения под цех должна составлять не менее 100 кв. метров. При этом по требованиям Санитарной службы оно должно быть расположено на расстоянии не менее 300 метров от промышленных предприятий и жилых домов. Кроме того, помещение должно отапливаться, в него должна быть подведена холодная и горячая вода, установлена система вентиляции, а также кондиционер. Обязательно наличие системы мойки тары, бактерицидных ламп и налаженной канализации стоков. Не забывайте про необходимость обустройства раздевалок и отдельных санузлов для персонала.
При поиске помещения под цех отдавайте предпочтение вариантам, где когда-то размещалось пищевое производство или заведение общественного питания (например, столовая), так как в этом случае вам не придется вкладывать средства в капитальный ремонт. Так как ваш бизнес имеет непосредственное отношение к пищевым продуктам, то контроль над ним будет осуществлять СЭС. Каждый месяц санитарная служба будет забирать пробы продукции с потока для проведения лабораторных анализов. Кроме того, потребуется получить разрешения от пожарников, ветеринарной службы, Росприроднадзора и Ростехнадзора.
Предусматривать ли возможность продажи готовой продукции прямо из цеха – решать вам. Но зачастую это оказывается нецелесообразным. Оборудование магазина требует дополнительных (и немалых) расходов, а удаленность расположения вашего цеха от жилых зданий значительно ограничивает покупательскую активность.
Для осуществления переработки рыбы потребуется специальное оборудование. Прежде всего, понадобятся холодильные камеры для хранения сырья. Некоторые используют морские контейнеры-рефрижераторы, которые отделываются изнутри пищевой сталью. Такой контейнер достаточно вместителен и может быть установлен даже на улице в целях экономии площади. Найти его, правда, довольно сложно и стоит он недешево. Возможно, придется доставлять из другого региона, поэтому прибавьте к его стоимости затраты на доставку. Кроме того, потребуется стеллаж или ванна для разморозки рыбы, ванна для мытья сырья, технологический стол для разделки рыбы, ножи и разделочные доски, ванны для засолки продукции, коптильни (камеры для копчения рыбы), вялочно-сушильные камеры, слайсер для нарезки готовой продукции на ровные ломтики и ее укладки в поддоны, оборудование для вакуумной упаковки готовой продукции, электронные термопечатающие весы для взвешивания готового продукта и печати этикеток, оборудование для чистки рыбы, удаления костей, отделения кожи от мяса, получения филе, защитные кольчужные перчатки и фартуки, которые защищают от порезов при манипуляциях с ножом.
Технология переработки рыбы
Переработка рыбы – довольно сложный с технологической точки зрения процесс, который осуществляется в несколько этапов. Каждый из них требует наличия специального оборудования и опытных специалистов. Конечно, сейчас можно найти большое количество современного оборудования и описание новых способов обработки рыбы. Но для маленького цеха это сопряжено с непосильными расходами. Кроме того, наиболее популярен и среди производителей, и среди потребителей классический вариант обработки и переработки рыбы.
Упрощенно технологическую схему можно представить следующим образом: сначала рыба в свежем или замороженном виде передается в рыбоприемный цех, а затем в камеры хранения. Закупают сырье у оптовых компаний с обязательной проверкой качества каждой партии рыбы при приемке товара. Этим занимается квалифицированный технолог, который должен уметь правильно определять, когда рыба была выловлена и как давно она хранится.
Перед началом любого производства сырье проходит предварительную обработку: рыбу сортируют по весу и размеру, отмывают от слизи и разделывают. Часть рыбы уже на этом этапе может быть расфасована и реализована как полуфабрикат, а часть направляется на дальнейшую переработку.
Рассмотрим более подробно технологию вяления рыбы. Вяление представляет собой процесс медленного обезвоживания предварительно просоленной рыбы в естественной или искусственной среде. В результате этого происходят сложные биохимические процессы. Вкусовые качества и внешний вид продукта изменяется, и его можно принимать в пищу без дополнительной кулинарной обработки. Для вяления подходит практически любая рыба, но лучшим сырье для такой переработки являются полужирные и жирные рыбы. Они не только вкуснее, но и более выгодные в производстве, так как процент массы в процессе их приготовления намного ниже, нежели при переработке менее жирных рыб. Соотношение белка и жира в мясе рыбы для вяления должно составлять не менее 0,8. Если в сырье содержится меньше жира, то такую рыбу лучше использовать для сушки.
Существует несколько видов рыбных полуфабрикатов для вяления: неразделанная, непотрошеная обезглавленная, потрошеная с головой, забреная (с удаленными жабрами), обезглавленный пласт, пласт с головой, полупласт, спинка-балычок, боковник. Вид обработки зависит от размера рыбы. К примеру, неразделанной или с удаленными жабрами можно вялить небольшую рыбу – воблу, плотву, язя, скумбрию, ставриду, красноперку, сельдь, окуня и т. д. А вот больших рыб всегда раздевают.
На следующем этапе рыбу солят сухим или смешанным посолом до содержания сол...
Каждый владелец бизнеса полагает, что его компания уникальна. И это так. Вы можете не иметь офиса, собственного производства, персонала и ваш бизнес будет получать прибыль. Но есть один ключевой компонент, без которого прибыль невозможна. Собственно, сам бизнес невозможен.
Думаю, вы согласитесь, что невозможно получить прибыль, не имея клиентов. Задумайтесь, насколько важен для вас этот поистине Золотой Актив. Тот актив, который приносит вам деньги.
Клиентская база – это сад. У кого-то этот сад ухоженный, любимый. Он регулярно приносит плоды. У кого-то запущенный, поросший сорняками, за которыми не видно плодовых деревьев. А вы ухаживаете за своим садом?
Знаете ли вы, какими инструментами лучше обрабатывать этот сад? Чем подкармливать? Что делать, когда какое-то дерево перестаёт плодоносить? Как ухаживать за садом, чтобы насладиться вкусом его плодов? Как почувствовать запах вечнозелёных денег?
Я расскажу о десяти простых, но важных действиях, которые помогут вам вырастить самый роскошный сад. Сделайте это и очень скоро вы сможете увидеть результаты.
1. Что вы делаете, приходя в приличный дом? Правильно, знакомитесь. А что делает тот, кто хочет выстроить долгосрочные отношения? Правильно, узнаёт заранее, с кем он будет общаться.
Составьте портрет своего клиента. Узнайте самые сокровенные желания и самые сильные страхи. И вы заговорите с клиентом на одном языке.
2. Забудьте слово «я» и вспомните слово «вы». Ведь это вы хотите что-то продать? Тогда почему вы говорите о том, чего хотите вы, и что думаете вы? Стройте свой разговор, исходя из желаний и потребностей клиента.
3. Спрашивайте! Ведёт в разговоре тот, кто задаёт вопросы. И не нужно зачитывать список, который вы составили у себя в голове. Проявите искреннюю заинтересованность и желание принести клиенту пользу.
4. Опишите свой товар так, чтобы клиент захотел купить. «Гарантии», «качество», «надёжность», «прибыль», «оптимальный, исходя из ваших пожеланий»… Послушайте, как продают хорошие продавцы, запомните слова, которые вас зацепили. И действуйте!
5. Говорите языком цифр и фактов. Будьте конкретны. Отвечайте на вопросы. Это подразумевает ваше идеальное знание того, что вы продаёте.
6. Заранее продумайте ответы все возражения, которые могут возникнуть у клиента. Вспомните все случаи, когда у вас не купили. И что при этом говорил клиент. Обыграйте с коллегой все возможные варианты, чтобы «в поле» чувствовать себя уверенно. Продумайте, как ваши недостатки превратить в достоинства.
7. Забудьте слово «дёшево». В противном случае клиент почувствует себя дешёвкой. А вам это надо? Дайте клиенту почувствовать себя экспертом, который разумно использует соотношение «цена – качество». Слова «разумная цена» и «доступный в этом ценовом сегменте» придадут вес.
8. Меньше говорите, больше слушайте. Активно реагируйте на всё сказанное. У вас на лице должна быть искренняя заинтересованность, а не выражение «какой же ты нудный» и «когда я уже могу вставить слово».
9. Благодарите клиента. Даже если он не купил в этот раз. Поблагодарите за время клиента, которое он потратил на вас. Скажите, что этот разговор принёс вам много полезного.
10. Впрочем, этот пункт заслуживает первого места. Любите клиента. стремитесь принести ему пользу. Воспринимайте его как самого любимого человека, а не как мешок с деньгами. И вам воздастся.
