Крамбл с лесными ягодами

Чудесный крамбл от Линды Ломелино. Летние ягоды, хрустящая песочная крошка и тающий шарик пломбира, пропитывающий всё это… Очень вкусно!

Готовить его можно как из свежих ягод, так и из замороженных.

Для ФМ «Ягодный сезон».

1 пирог диаметром 20 см, 6–8 порций

Ингредиенты для крошки из песочного теста:

60–70 г овсяных хлопьев,

90 г муки,

6 ст. л. крупного сахара,

0,25 ч. л. соды,

0,25 ч. л. морской соли,

125 г сливочного масла комнатной температуры

Ингредиенты для начинки из лесных ягод:

600 г смеси ягод (например, малины, черники, ежевики), свежей или замороженной,

6 ст. л. крупного сахара,

2 ст. л. кукурузного крахмала,

0,5 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Смешать в миске овсяные хлопья, муку, сахар, соду и соль. Сода сделает крамбл ещё более рассыпчатым и нежным, но для приготовления традиционной версии крамбла использовать её необязательно.

Добавить к сухой смеси сливочное масло и перетереть пальцами всё вместе в крошку. Убрать миску с крошкой в холодильник, на время приготовления начинки.

Если вам кажется, что крошки слишком много, вы можете убрать излишек в морозильную камеру и воспользоваться им в другой раз. Замороженную крошку не нужно размораживать – просто посыпьте её поверх ягод.

Разогреть духовку до 200°С.

Для приготовления начинки сложить ягоды в большую миску и аккуратно смешать их с сахаром, кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом.

Выложить ягодную смесь в форму для выпечки. Равномерно распределить крошку из песочного теста поверх начинки.

Выпекать пирог на среднем уровне духовки в течение 35–40 минут или до тех пор, пока крамбл не приобретет золотистый оттенок, а его начинка не начнет пузыриться. Вынуть готовый крамбл из духовки и полностью остудить. По желанию подать его с ванильным соусом или ванильным мороженым.

Приятного аппетита!