Лента · Алексей Дорогомилов — Pagelook

Алексей Дорогомилов

6 лет назад

Друзья, я долго молчал, ничего вам не рассказывал про то как мы строим первый в своей жизни ресторан. Настало время заявить об этом широко. Потому что мне не стыдно за то, что мы сделали.

Мы наконец его открыли – Vice Burgers на Крымском Валу 8, по дороге в Музеон Парк Искусств и 2-х минутах от ЦПКиО им. Горького г. Москва.

Скажу честно, этот проект дался нам оооооочень сложно, не потому что то мы из рук вон плохо все делаем, а потому, что мы никогда не делали сами ничего такого масштаба. Построили ресторан мы втроем: Stanislav Stanin, Денис Корсянов. Мы вложили сюда все свои сбережения, продали все свои машины, взяли кучу кредитов, продали акции Эпла, Алибабы, Фейсбука и Теслы и вложили все сюда. Но это не самое важно, самое важное, что теперь мы можем кормить вас бургерами, за которые нам не стыдно и в месте, в котором приятно находиться.

Давайте я расскажу вам легенду, которая только легенда. Но очень прикольно думать, что это правда.
Когда мы путешествовали по Маями, то узнали от местного жителя, что в городе в 80-х существовала бургерная, которая подавала отменные бургеры с секретным соусом, он поделился с нами рецептом этого соуса и рассказ как готовить самые вкусные, по его мнению, бургеры. Вернувшись в Москву, мы решили воспользоваться его рекомендациями и начали готовить бургеры с секретным соусом Vice, который входит в состав нашего классического бургера.

Vice Burgers – это реинкарнация заведения работавшего в Маями в 80-х. Мы взяли лучшее от 2-х составляющих: эпохи кокаинового шика и американской культуры приготовления бургеров. Поэтому мы подаем бургеры сразу с картошкой фри, по американской традиции, а в названии использовали штамп отсылающий нас к эпохе диско, крутых копов, Пабло Эскобара, фильма Лицо со шрамом и культовой игре GTA Vice City.

За кухню отвечает Денис Корсянов. Он разработал концепцию кухни, в которой практически все что мы готовим, мы готовим сами. Фарш из мраморного мяса нам привозят с фермы в Пензе, где его делает Николай Мельбард специально для нас, все соусы мы варим сами на кухне, как и сиропы для лимонадов, так что у нас получаются настоящие крафтовые лимонады. Единственно только помидоры и салат сами не выращиваем, но до этого еще дойдем.

За интерьер заведения отвечала молодой российский архитектор Юлия Галич. Помещение мы спланировали так, чтобы оно могло трансформироваться в зависимости от загрузки и задач. Внутри, у нас 4 стола где может сесть любая компания от 3 до 6 человек. При желании все 4 стола собираются в один, объединяя пространство и получается большой стол змейкой, что отражает единство пространства внутри. Хотелось, чтобы в ресторане была приятная дружеская атмосфера единения. У нас 3 барные стойки, чтобы или быстро съесть свой бургер и бежать дальше по делам, или болтать с поварами и барменом.

Все наши фотографии делает Julia Tatarchenko, которая недавно вернулась из Берлина, отучившись в UDK на визуальных коммуникациях. Она такой же любитель визуально чистых картинок, с отсутствием лишних деталей как и мы.
За пиар и информационное сопровождение отвечаем Я и Ася Репрева.

В общем, Торжественное открытие Vice Burgers на Крымском валу 8 завтра с 11, я весь день буду там и рад всех видеть. Мы будем угощать вас пшеничным нефильтрованным пивом Oettinger Weiss к бургерам, пива у нас не очень много, но человек на 200 хватит, так что приходите пораньше.
Хотя сегодня тоже приходите!