Yummy | Лучшие рецепты
15 ноября 2018
РАВИОЛЛИ СО ШПИНАТОМ И РИКОТТОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
оливковое масло — 20 мл
чеснок — 1 зубчик
томаты — 100 г
петрушка — 1/2 пучка
баклажан — 80 г
соль по вкусу
черный перец, горошек – несколько штук
пармезан — 20 г
вяленые томаты — 40 г
Для равиоли:
зеленое тесто — 180 г
рикотта — 300 г
желток — 5 шт
пармезан тертый — 100 г
Для теста:
мука — 400 г
яйцо — 4 шт
вода — 150 мл
соль — 1/2 ч. л.
П ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста просеиваем муку, далее делаем в горке муки небольшую воронку. Разбиваем в воронку яйца, добавляем измельченный в блендере шпинат (предварительно отваренный), воду, соль и начинаем подкидывать муку с краев к центру, замешивая тесто. Готовое тесто убираем на полчаса в холодильник.
Шаг 2
Готовое тесто раскатываем скалкой, делим на две части.
Шаг 3
Для начинки соединить пикотту, желток, пармезан, перемешать.
Шаг 4
На половину теста ложкой разложить начинку на одинаковом расстоянии друг от друга, накрыть второй половиной теста, разрезать на квадратики.
Шаг 5
Варить равиоли в подсоленной кипящей воде в течение 5-7 минут.
Шаг 6
Обжарить на сковороде оставшиеся ингредиенты, добавить равиоли, запеченный баклажан, порезанный на кубики, соль, перец, добавить порезанную петрушку. Выложить на тарелку равиоли и посыпать пармезаном.
ФАРШИРОВАННАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
филе грудок индейки – 1 кг
колбаса вареная – 200 г
сыр российский – 100 г
сыр с голубой плесенью – 100 г
базилик – 3 веточки
масло оливковое – 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
базилик – 2 веточки
майонез – 200 г
уксус винный белый – 2 ч. л.
сахар – 1/2 ч. л.
соль – 1/2 ч. л.
П ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грудки индейки вымыть, обсушить, уложить на рабочую поверхность и, держа нож параллельно ей, сделать в каждой грудке глубокий продольный надрез, не доходя до противоположного края 1,5 см. Раскрыть филе как книгу, поместить между двумя слоями пленки и раскатать скалкой в тонкий пласт. Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку и разложить грудки так, чтобы получился квадрат со сторонами 25–30 см. Посолить, поперчить.
Шаг 2
Колбасу и российский сыр нарезать тонкими ломтиками, сыр с плесенью – маленькими кубиками. Базилик промыть, обсушить, крупно порезать. Посыпать филе индейки зеленью. Сверху уложить кусочки колбасы.
Шаг 3
Выложить ломтики российского сыра, присыпать кубиками сыра с голубой плесенью.
Шаг 4
С помощью пленки свернуть филе с начинкой в рулет.
Шаг 5
Туго перевязать рулет бечевкой. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 170 °С духовке 1 ч 30 мин., время от времени поливая выделяющимся соком.
Шаг 6
Приготовить соус. Базилик промыть и измельчить. В миске смешать майонез, винный уксус, сахар, базилик и соль. Убрать в холодильник. Готовый рулет разрезать на ломтики толщиной 1 см и разложить на подогретом блюде. Подать с охлажденным соусом.
Рецепт сырного супа с грибами и мясным фаршем
В Германии Käsesuppe в особом почете. Немецкие хозяйки адаптируют блюдо под себя, добавляя разные ингредиенты. Моя тетя, прожившая в Мюнхене 20 лет, готовит Käsesuppe по особому рецепту. Ее идея с тертым картофелем просто замечательная. Да и не знаю я больше супов, которые были бы столь сытными и готовились всего за 20 минут!
Г Грибной суп с сыром
Сегодня мы расскажем тебе как приготовить грибной суп с сыром и мясным фаршем. Позволь себе расслабиться и устрой кухне каникулы!
Этот суп сложно назвать диетическим. Если ты боишься лишних калорий, замени картошку сельдереем или не добавляй совсем. Фарш лучше брать куриный или индюшиный, а сыр нежирный. В общем, записывай рецепт и удивляй близких вкусным первым блюдом.
И ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л воды или бульона
200 г нежирного мясного фарша
1 луковица
150 г грибов
100 г сливочного сыра
50 мл сливок
2 клубня картофеля
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
соль, специи по вкусу
свежая зелень
Классический Käsesuppe немцы готовят с луком-пореем. Этот сорт лука не имеет выраженного запаха и в блюдах намного мягче и вкуснее. Грибы можешь использовать любые, но лесные сделают суп более ароматным. По желанию добавляй в суп другие овощи.
П ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пока закипает вода, на смеси из растительного и сливочного масла обжарь грибы. Небольшие лесные грибы обжаривай целиком, а крупные или шампиньоны нарежь ломтиками.
Когда испарится влага, добавь к грибам мелко нарезанный лук и фарш. Обжаривай на медленном огне еще 5 минут. Чтобы фарш не был комками, хорошо разомни его вилкой.
3. Очисти картофель и натри его на крупной терке.
4. В кипящую воду добавь картофель, соль, жареные грибы с фаршем. Пока суп закипает, приготовь сливочную заправку.
5. Если времени в обрез, вместо заправки добавь в суп тертый сыр (или качественный плавленый сырок), чеснок, сливки и вари до полного растворения сыра. Но с заправкой всё-таки вкуснее.
6. Чтобы приготовить заправку, в отдельной емкости нагрей сливки со специями, но не кипяти. Добавь тертый сыр и мелко нарезанный чеснок. Постоянно помешивай массу пока сыр не расплавится и следи чтобы она не пригорела.
7. В почти готовый суп добавь заправку. Если нужно, процеди ее через сито. На медленном огне доведи суп до кипения и выключи. Накрой крышкой и дай настояться 15 минут. Подавай со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Если тебе понравился грибной суп с плавленым сыром, сохраняй рецепт в закладках и делись им с друзьями в соцсетях. Они будут благодарны!
Сказочный зефирный домик 😍
Румяные куриные крылышки: пальчики оближешь
Если вы любите рецепты, в которых фигурирует кисло-сладкое мясо «китайского» (азиатского) метода приготовления, то вам наверняка придутся по вкусу эти румяные куриные крылышки. Готовить их очень просто, ингредиенты доступные и недорогие. Весь секрет рецепта заключается именно в одном ингредиенте – кока-коле, которая придаёт крылышкам невероятный аромат, идеальное вкусовое сочетание с соевым соусом без каких-либо дополнительных приправ и соли.
Для одной порции румяных крылышек возьмите:
1 кг охлаждённых куриных крыльев;
0,5 стакана кока-колы;
2–3 ст. л. хорошего соевого соуса;
немного растительного масла.
Приступаем к приготовлению:
Добавьте соевый соус к крылышкам, тщательно смешайте их вместе.
2. Отправьте на большой огонь, чтобы крылышки подрумянились с каждой стороны по паре минут.
3. По вкусу можно добавить ещё немного соевого соуса.
4. Обжаривайте крылья всего 15 минут на среднем огне, затем добавьте полстакана (половину стандартной железной банки) кока-колы, накройте крышкой и оставьте на 5-7 мин.
5. Затем уберите крышку и оставьте кока-колу выпариваться, пока она вместе с соевым соусом не карамелизует крылышки.
Можно подавать к столу. Это невероятно ароматные, румяные, сочные крылышки точно придутся по вкусу любителям азиатской кухни!
