Картофельные палочки с сыром и сметанным соусом

Эта закуска из картофеля в виде палочек с сыром понравятся как взрослым, так и детям. Такие картофельные палочки я подаю на стол с простым сметанным соусом своего приготовления.

Ингредиенты для картофельных палочек:

500 гр. картофеля
5 вареных яиц
2 сырых яйца
4 ст. л. панировочных сухарей
100 гр. сыра
1 ч. л. сушеного укропа
Растительное масло для обжарки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Ингредиенты для сметанного соуса:

Свежий укроп
150 гр. сметаны
1 ч. л. лимонного сока
Соль по вкусу

Рецепт картофельных палочек с сыром и сметанным соусом:

1. Картофель чистим, моем и нарезаем на 4 части. Отвариваем картофель в кастрюле с подсоленной водой до готовности. Сливаем воду и делаем пюре без всяких добавок. Даем пюре полностью остыть до комнатной температуры.

2. Сыр натираем на крупной терке и добавляем в остывший картофель. Также добавим 2 сырых куриных яйца, панировочные сухари и сушеный укроп. Солим и перчим по своему вкусу. Прямо в кастрюлю натираем вареные яйца на мелкой терке и замешиваем картофельное тесто.

3. Из приготовленного теста формируем картофельные палочки на Ваше усмотрение либо шарики либо, как и я небольшие колбаски (а может Вы еще придумаете какую нибудь форму!).

4. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло. Разогреваем его и отправляем наши палочки в него обжариваться примерно на 5-7 минут.

5. Готовые картофельные палочки достаем шумовкой, немного стряхнув масло и выкладываем на бумажное полотенце или салфетку в тарелку, чтобы впиталось лишнее масло.

6. Приготовим сметанный соус для картофельных палочек: для этого в 250 грамм сметаны добавим свежий нарезанный укроп и лимонный сок. Посолим и перемешаем соус. Вот и все сметанный соус готов и можно его подавать к столу с картофельными палочками.