Алина Маркина
1 июня 2019
нųҡợгɠą нɛ ɳợʑgнợ ɞςɛ ųʑ๓ɛнųţҍ
31 мая 2019
Если вы считаете, что праздники, посвященные селедке могут проводить только в Калининграде и Голландии, то вы все очень сильно ошибаетесь. И не знаете, что на Дону на Доне есть самая нежная и жирная селедка. Она еще называется в народе или в науке оселедец. Донская сельдь.Чем же она отличается от своих океанских собратьев? Вырастает в своей длине до 40 сантиметров. Имеет своеобразный зеленовато-фиолетовый оттенок. В основном встречаются размером не больше 20-ти сантиметров. Водится в бассейне Черного моря, но на нерест идет в реку Дон. Еще ее называют Черноморско-азовской проходной сельдью.Повторюсь опять, что она считается самой жирной, нежной и вкусной сельдью в мире. И пусть читатели, любители сельдей других мастей в меня кидают тапочками, но у нас на Дону самая вкусная, нежная и жирная сельдь.А в мои сети попалась такая большая и уже соленая донская селедка. По приезду домой мне осталось только ее разделать и сделать салат по примеру самого настоящего донского повара. Вот та, которая на фото лежит на левой стороне. А с правой стороны — рыбец. А на нижнем фото рыбец на переднем плане. Как говорил Дибров: «Есть баба, а есть бабец. Вот и на Дону есть рыба, а есть рыбец.»В минувшие выходные в Ростове-на-Дону прошел народный праздник – День Донской селедки. На этот праздник собрались ростовчане, дончане и гости нашего города. Отведать блюда из селедки в различных ее вариациях. И жаренную и на костре и уху из селедки. Каждому свое.Но меня больше всего привлек колоритный повар, который своих угощал настоящим салатом из донской селедочки с черным хлебушком. И наливал 50 граммов. Тут подскочил и я на пробу селедки. Пока ухватил ее за кусочек, а тарелка и стопарик исчезли. Не наш ты человек! Но зато попробовал селедки перед тем, как ее купить. У него и купили домой две штучки. Самой большой.Вот кукурузным початком закрыт графин с горючей жидкостью. В глиняном горшке лежат соленые огурцы. Так и не понял прошлогодний посол или уже свежий. А в чугуночке варенная картошка в мундире.Специально попросил его открыть чугуночек, чтобы все увидели его тайны. Черный бородинский хлеб, стопарик и селедочка. Божественно. Но я оказался не тех кровей! Надо быть ближе к повару и быть к нему знакомцем.Народ танцевал. И веселился. Размещение людей на траве напомнило былые времена, когда всем миром собирались на маевки и накрывали на покрывале еду. Всех приглашали и всех угощали. Сначала только своих, а уж после заправке горючим и прохожих.Детей веселили конные прогулки и пляски казачат.Нельзя было пройти мимо настоящей казацкой ухи. Готовили ее тройную. Повара даже не смогли отвлечься на рассказ о том, как они ее готовят. Но вот фотографии и огромный казан, в котором готовится эта уха. Рыбные хвосты и головы так и выглядывали из котла.А рядом стояли рыбьи потроха. Молоки и пузыри. Так и не смог узнать у поваров. Будут ли они добавлять потрошки в уху или нет.Куски рыбы ждали своего часа.Каждый желающий мог попробовать блюда из нашей донской селедки.
Показать полностью…
25 мая — Последний звонок. Для меня он прозвенел в далеком 1991 году. Мы были последним советским выпуском. Много лет минуло с тех пор... Школьные воспоминания становятся все более абстрактными, словно и не со мной это было. Но какие-то вещи отчетливо врезались в память.Первые шесть лет я проучилась в обычной районной школе №420 на окраине Москвы, в Орехово-Борисово. Школа была не плохая и не хорошая, средняя. Класс у нас был недружный, взаимные обзывания были в порядке вещей. Думаю, во многом это была «заслуга» нашей первой учительницы, которая в «педагогических целях» могла выставить ученика на посмешище перед всем классом. Правда, до жестокого буллинга, который сейчас нередко встречается в школах, дело не доходило.Впрочем, не все было так мрачно. Недалеко от школы находился Царицынский парк, дворцы которого в то время лежали в руинах. Несколько остановок на метро или троллейбусе — и ты в Коломенском. Естественно, нам мерещились везде несметные сокровища и клады, которые мы непременно должны были найти.Однажды с подружками мы решили проникнуть в церковь Усекновения Главы Иоанна Предтечи в Дьякове — очень хотелось увидеть старинный храм изнутри. Двери оказались закрыты, и тогда мы попытались влезть в окно. К счастью, ничего из нашей затеи не вышло: окна были закрыты решетками и мы сумели разглядеть только часть пустого храма. Зато фантазия разыгралась не на шутку: на кладбище рядом с храмом нам померещился то ли Иван Грозный, то ли Малюта Скуратов, то ли еще какой исторический персонаж.Церковь Усекновения Главы Иоанна Предтечи в Дьякове. Фото с сайта Pastvu.comСвою вторую школу, в которой я училась с 7-го по 11-й класс, вспоминаю с теплотой. Это была известная математическая школа №179, в самом центре Москвы, в Георгиевском переулке. Центрее, как говорится, не бывает — до Кремля 10 минут ходьбы. Наша классная руководительница в старших классах — Лебедева Евгения Павловна, - была замечательным человеком, опекавшим нас как мама.Школа представляла собой типовое красное с белым четырехэтажное кирпичное здание. Таких немало строили в Москве на рубеже 1940-50-х годов.Школа №179. Фото из интернетаИз окон наших классов был хорошо виден роскошный особняк XVII века – палаты Троекуровых. Рядом находился Дом Союзов с его знаменитым Колонным залом, где впоследствии проходил наш школьный выпускной вечер. Но все эти постройки терялись на фоне огромных зданий, которые ныне занимает Государственная Дума.При школе был организован «Финский клуб», где мы изучали финский язык и культуру, дружили с финнами и даже ездили в Финляндию. Для советской школы это было нечастое явление.Школу отличал какой-то особый дух. Мне сейчас трудно точно сказать, в чем он конкретно заключался. Но почему-то в памяти нередко всплывали картинки из жизни старой Москвы, её уют, гимназические традиции. Кто знает, может именно в этих стенах зародился мой интерес к истории.Прогуливали занятия (случалось и такое) мы очень интеллигентно: исследовали старые московские улицы, переулки и проходные дворы. А уроки иногда зубрили, сидя на лавочках в Александровском саду у Кремлевской стены.Наша школа была построена на месте снесенного в 1930-е годы Георгиевского монастыря. Сейчас уже не вспомню, откуда я узнала впервые о нем: кто-то из учителей рассказал или в книжке прочитала. И уже не вспомню, как сложился фантастический пазл: школа на месте древнего монастыря, старинные палаты Троекуровых, Кремль… В школьном дворе высилась будка — вентиляционный киоск метро. Думалось, что непременно здесь должен проходить подземный ход, а может и не один!Наши раздевалки для уроков физкультуры располагались в подвальном помещении. В раздевалке для девочек была еще одна дверь, закрытая на большой замок. Я ни разу не видела, чтобы кто-нибудь её открывал. Кажется, подобная была и в раздевалке для ребят. Казалось, что это и есть вход в таинственные московские подземные ходы (на самом деле, там хранился спортинвентарь). И вместо того, чтобы переодеваться, мы, дрожа от страха, старались вскрыть замки. Безуспешно. А еще простукивали стены, и иногда слышался совсем другой, гулкий звук (а может, это мы себе тогда нафантазировали).Тем не менее, мы были весьма близки к истине. Когда в 90-х годах (уже после моего окончания школы) за школьным зданием стали делать спортивную площадку и срыли часть склона, обнажились подземные кельи старинного Георгиевского монастыря, связанного с родом Романовых...Подробнее: Древний монастырь в Георгиевском переулке, или тайны школы №179Бывший Георгиевский монастырь на рубеже XIX-XX веков. На переднем плане — Казанская церковь, за ней — Георгиевский храмВот такие школьные воспоминания. А какие были у вас?
Показать полностью…
