Путешествия | Travel
19 апреля 2020
🍖🍗🌮 Отправляясь в Южную Африку, нужно, всенепременно, попробовать ее аутентичную кухню.
Многие думают, что все африканские блюда экстремальны, да здесь можно попробовать жареную саранчу и шашлык из крокодила, но каждодневная пища вкусна, сытна и имеет ряд особенностей.
* Билтонг или национальное блюдо африканеров (буров).
Можно сказать, что это "фишка" ЮАР, его насчитывает несколько веков!!
Первые переселенцы столкнулись с проблемой - хранении провизии в
жарком климате. Выход нашелся быстро - мясо, чаще говядину(его готовят еще из дичи, страусятины, мяса антилопы, буйвола, слона и др.), мариновали в уксусе, затем пересыпали смесью специй, в которую входили: соль, черный перец, кориандр, коричневый сахар и подвешивали сушиться на солнце.
Сейчас билтонг добавляют в салаты, подают к пиву и крепким спиртным напиткам.
Африканские производители предупреждают: употреблять билтонг нужно с осторожностью, иначе вы столкнетесь с „билтонг-привыканием“))
* Боботи или мясная запеканка с малазийскими корнями.
Хотя, на вид это блюдо и невзрачное, но, безусловно, вкусное и сытное.
Готовят его из бараньего (реже говяжьего) фарша с добавлением лука, чеснока, специй, изюма и миндаля, в конце все заливается взбитым яйцом.
Это удивительное по вкусу блюдо, в котором удачно сбалансированы соленое и сладкое, острое и пряное. Подается с вареным желтым рисом.
* Ватербломметьибреди, буквально: "маленький водяной цветок тушить".
Известно, также с 17 века, когда первые переселенцы начали использовать африканские съедобные растения для пропитания и лечения, а цветки апоногетона двуколосого, растущего на мысе Доброй Надежды, они использовали как источник витамина C.
Ватербломметьибреди проедставляет собой тушёную смесь баранины, щавеля и цветков апоногетона двуколосого и попробовать его можно, только в ЮАР в июле-августе, в период цветения этого растения !!
* Шебу или соус из чертополоха.
К жареному мясу или кукурузной каше в ЮАР, вам, обязательно, предложат соус шебу.
Не поверите, но и его история начинается с 17 века, когда первым колонистам, кроме мяса, потребовались и витамины...
До сих пор точного рецепта этой подливки нет, т.к. в нее добавляют те специи, что есть под рукой.
Готовят его так: чертополох, дикая фиалка, портулак, немного лебеды – всё варили, перетирали, солили, добавляли специи(карри, мускатный орех, корицу и др.) и разливали по бутылкам.
Шебу - буровато-зелёного цвета, отдаленно напоминает ткемали.
* Ликер Amarula или сливочный ликёр из плодов слоновьего дерева, марулы.
Этот ликер появился на рынке в 1989 году и сразу стал пользоваться популярностью.
Приготовляют его из сочных плодов марулы.
По вкусу он напоминает „Бейлис“, но гуще и намного слаще, поэтому его лучше разводить молоком.
Поехали с нами!! Все это, обязательно, нужно попробовать!!!
13 апреля 2020
Стoунхeндж? Oстрoв Пaсхи? Нeт! Этo Мaньпупунёр!
Мeстo oфициaльнo признaнo oдним из чудeс Рoссии. Дa, дa, Рoссии!
В гoд eгo пoсeщaют лишь 1200(!!!) чeлoвeк! Рeспубликa Кoми
🕍 Главные достопримечательности Чехии и ее гордость, без сомнения ее замки, которых в стране без малого 2 500!!!
И в каждом уголке Чехии имеется свой собственный замок,обязательно, старинный и с интересной древней историей.
Замок Пернштейн.
Был возведен в 13 веке и представляет собой каменное сооружение в стиле готики и ренессанса.
Он расположен на скале и главная его особенность - замок никогда и никем не был завоеван!!
Во время последней реконструкции под слоем штукатурки были найдены картины и надписи 16 века - их можно увидеть во время посещения замка.
Замок Кокоржин.
Этот замок был построен в 14 веке и после Тридцатилетней войны императором Фердинандом был включен в неординарный список «Проклятые замки».
И по закону здесь было запрещено вести восстановительные работы, но изредка, рыцари, художники и путешественники останавливались в замке.
И только в 20 веке была разрешена реконструкция.
Сейчас, замок находится в частной собственности.
Замок Боузов.
Потрясающий готический шедевр, построенный в 15 веке, находится в
самом сердце Моравии и, изначально, принадлежал тевтонским рыцарям и это добавляло замку интриг и тайн.
Замок Кост.
Возведение этого замка закончилось в 15 веке среди пустыни и песчаника, в Северной Богемии,
Само его название произошло от слова «кость» и все потому, что замок считался твердым как кость, и его невозможно было завоевать, а когда плотины, окружающие замок, были повреждены, замок оказался окруженный глубоким рвом и, действительно, стал неприступным.
Замок Троски.
К сожалению, этот замок до сих пор в руинах, его построили, примерно,
в 1380 году на двух отдельных базальтовых вулканических конусах.
Именно, благодаря такой необычной архитектуре, создается впечатление, что башни расположены на разных уровнях и не соединены между собой.
Более низкая башня называется Баба или Старуха, а более высокая – Панна или Дева.
Замок Звиков.
До этого замка на месте, где сходятся реки Отава и Влтава, еще в 1 веке располагался форт, и только в 13 веке возвели замок.
Он состоит из призматической жилой башни с красивым внутренним двориком, его стены украшены фресками, а самые известные из них распололагаются в исторической часовне Св. Вацлава.
Замок Кршивоклат.
Этот замок считается одним из старейших и наиболее важных замков в Чешской Республике.
Возвели его в 13 веке для рода Пршемысловичей – благородной и богатой семьи того времени.
Здесь жили многие чешские короли.
Замок славится невероятными звездными сводами Королевского зала и потрясающим видом с вершины Великой башни и библиотеки, в которой находятся более 52 000 разных книг!!
Замок Глубока.
Это готический замок, принадлежащий семье Шварценберга, после своего строительства в 13 веке, с течением ввремени, претерпевал ряд перестроек.
В 14 веке, был перестроен в стиле эпохи Возрождения, а в 18 веке , здесь появились признаки барокко, в 19 веке здание приобрело очертания Виндзорского замка в Англии.....
Пражский Град.
Это один из крупнейших замковых комплексов в мире и самый посещаемый замок Праги.
Он был построен в 9 веке для принца Борживоя, но, за последние 1 200 лет его внешний вид изменился, и все благодаря готическим обновлениям 16 века и более поздним дополнениям, сделанным в 20 веке.
Замок Карлштейн.
В окружении пышного зеленого леса замок выглядит, по истине, сказочным.
Он находится, всего в в 30 минутах езды от Праги.
В нем собрана коллекция драгоценностей из Священной Римской империи и на обозрение посетителей выставлены дубликаты чешских королевских драгоценностей, а к некоторым из них даже можно прикоснуться!
Поехали с нами!!
🍜🥗🧁 Каждый год миллионы туристов устремляются в Китай, не только за тем, чтобы полюбоваться на достопримечательности древнейшей цивилизации, но и отведать всемирно известную китайскую кухню.
Ведь, китайская кухня, со своей богатой историей, уникальностью, разнообразием стилей и традиций в приготовлении блюд, несомненно, является важной составляющей китайской культуры, а сами китайские блюда, поражают своим цветом, ароматом, вкусом и привлекательным видом.
Т.к. Китай - это огромная страна, поэтому в каждом регионе существует своя национальная кухня, которая обусловлена климатическими особенностями, географическим положением, историей и традициями соответствующего региона.
Здесь различают более десяти региональных кухонь, но самые известные и популярные — пекинская, шанхайская, кантонская и сычуаньская.
Пекинская кухня или императорская, или северная.
Ее основу составляет рис, который подается и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к рыбе, овощам и мясу; не оставляют своим вниманием и свинину, птицу и баранину.
Примеры пекинской кухни:
- «утка по-пекински» — на приготовление этого блюда уходит более суток;
- «нищий цыплёнок» — цыпленок, фаршированный шампиньонами, луком, травами и капустой, а потом его заворачивают в листья лотоса, обмазывают глиной и жарят в печи;
- «свинина в кисло-сладком соусе»;
- «китайский самовар» — очень сложное блюдо, состоящее из множества компонентов (говядины, баранины, креветок, рыбы, овощей, вермишели);
- «салат из одуванчиков»;
- «китайские пельмени» — с начинкой из мяса и овощей;
Шанхайская кухня или восточная кухня.
Она основана на кулинарных традициях провинций Цзянсу и Чжэцзян. К мясу здесь любят добавлять много специй и рисовую водку, а также часто используют рыбу и морепродукты.
Примеры шанхайской кухни:
- «утка по-шанхайски»;
- «тофу» — знаменитый соевый пирог, фаршированный рыбой;
- «мохнатый (волосатый) пресноводный краб»;
- «суп из капусты со свининой»;
- «суп-лапша с грибами»;
- «кальмары в чесночном соусе»;
- «угорь в вине с чесноком»;
- «жареная лапша с креветками»;
Кантонская или южная кухня.
Она славится необычными способами приготовления блюд изысканность, этой кухни, широко известна за пределами страны. Мясо собак, змей, черепах и, даже, кошек являются самыми интересными ингредиентами кантонских блюд.
Примеры кантонской кухни:
- «дайконовые пирожки» — пирожки с дайконом(японская редька);
- «ломайгай»;
- «цзяоцзы» — китайские вареники, обжаренные на раскалённом масле.
- «роллы с рисовой лапшой;
- «рыба, приготовленная на пару»;
- «дим сум» — пельмени на пару, которые подают в бамбуковых корзинках;
- «суп из акульих плавников»;
- «рис по-кантонски»;
Сычуаньская кухня.
Она известна острыми и пряными блюдами, для приготовления которых используют много приправ, красный перец, чеснок, кунжут, кориандр, анис, укроп, женьшень и т.д., а основными способами приготовления - копчение и паровая обработка.
Примеры сычуаньской кухни:
- «тушёная свинина по-сычуаньски»;
- «мало тофу» — вегетарианское блюдо из сои;
- «цыпленок гунбао» — жареное куриное филе, с острым перцем и арахисом;
- «дань дань мянь» — лапша по-сычуаньски;
- «утка, запеченная в листьях зелёного чая»;
- «китайские пельмени» — для приготовления которых, существует более 200 видов начинок;
- «королевские креветки с чесноком»;
- «доуфу» — особый вид сыра из квашеной сои;
Национальная кухня Китая, насчитывает более 20 000 блюд, но некоторые эксперты считают, что эта цифра сильно занижена.
Какая же национальная кухня без десертов!!
- «танъюань» — сладкие рисовые шарики, приготовленные на пару;
- «юэбин» — круглая или квадратная выпечка, с начинкой из сладких бобов или лотоса;
- «сладкий суп из черепахи гуйлиндао»;
- «трявяное и фикусовое желе»;
- «хунгуйго» — сладкие рисовые лепёшки;
- «пудинг из тапиоки»;
- «рисовое пирожное»;
- «китайская сахарная вата»;
- «ледяная стружка со сладким сиропом»;
- «няньгао» — китайское рисовое печенье;
- «китайское мороженое»;
Визитной карточкой Кейптауна, без сомнения является Столовая гора и не мудрено, город же расположен у ее основания, она же изображена и на флаге города.
Возникновение этого природного чуда не могло обойтись без легенд.
По одной - любуясь своим творением,Создатель, коснулся пальцем поверхности Земли, так и образовалась ровная площадка на вершине Столовой горы.
По другой, древние боги, подготовили себе стол для пиров, чтобы любоваться на прекрасные виды вокруг, вне зависимости от времени года и суток.
И в эту легенду вверят больше, т.к. часто облака над горой перемещаются так, что, кажется, они покрывают ее скатертью, да еще и свисающую со стола.
Кстати, Столовая гора раньше называлась Howrikwaggo - «гора в море » или « морская гора», в зависимости от перевода.
Только представьте себе, примерный возраст этой горы — более 260 миллионов лет!!! Она старше Анд, Альп, Скалистых гор и Гималаев.
Ее высота 1 087 метров, а протяженность плоской части,примерно, 3 километра, она окружена, практически, отвесными утёсами – Пиком Дьявола и Головой Льва.
В 1929 году была открыта канатная дорога к вершине плато, для удобства подъема менее спортивных посетителей.
Попав на вершину горы, вы попадете на территорию Национального парка-заповедника Table Mountain.
Именно здесь произрастают уникальные орхидеи, серебряное дерево и еще, более 2 000 растений, которых больше нет нигде в мире!!!
Кроме того, здесь множество эндемичных животных, к сожалению, многих видов уже нет...., к примеру, последнего льва здесь застрелили в 1802 году, а леопарды исчезли в 1920 годы прошлого века....
С плато открываются потрясающие виды на Кейптаун и еще здесь можно наблюдать слияние двух океанов - Атлантического и Индийского у мыса Доброй надежды.
Поехали с нами!!! Окажемся на "краю земли" здесь заканчивается Африканский континент,а останется преодолеть, всего 4 500 км и мы в Антарктиде!!!!
