Людмила Ларионова

ТокиоДва города, река и залив — найти что-то общее у троих из них — довольно нетривиальная задача. Ответ на этот вопрос лежит в лингвистической плоскости и вот какая здесь история.Тонкинский залив — само по себе примечательное название. Так назвали его французы в честь северного Вьетнама, территорию которого этот залив и омывает.Но северный Вьетнам вьетнамцы сами никогда Тонкином не называли, по-вьетнамски это Бакбо (Bắc bộ) или Миенбак (Miền Bắc).Тонкин — чисто французское наименование, которое, впрочем, твёрдо укрепилось в европейской и соответственно русской географической традиции.Немецкая карта Вьетнама XIX в.Само же название Тонкин (фр. Le Tonkin) северный Вьетнам получил в честь столицы. И это более чем удивительный случай.За 1000 лет своего существования столица Вьетнама несколько раз меняла своё название, но большую часть истории город назывался либо Тханглонг (Thăng Long, 昇龍, «Взлетающий дракон»), либо собственно Ханой (Hà Nội, 河內, «Междуречье»).И лишь в течение 36 лет, с 1430 по 1466, город носил официальное название Донгкинь (Đông Kinh, 東京, «Восточная столица»). Но этих 36 лет хватило, чтобы в умах европейцев это название закрепилось за всем северным Вьетнамом, а также распространилось на залив.Рисунок Тханглонга, выполненный Самуэлем Бароном (Samuel Baron) в 1690 году. Автор называет его порт Cha-Cho в Tonqueen.Разумеется, во Вьетнаме была и «Западная столица» (Tây Đô, 西都). И в отношении наименования столиц вьетнамцы не оригиналы.Так, Пекин (北京) означает «Северная столица», Нанкин (南京) — «Южная столица», а японский Токио — тоже столица, но снова восточная (東京).Таким образом у нас целый три топонима, исторически связанных с понятием Восточной столицы:Ханой, некогда Тонкин;Тонкинский залив;Токио, на сегодня единственная «Восточная столица» в Азии.А Янцзы — это просто самая длинная река на нашем континенте.

Пока нет комментариев

Для большинства слово «коньяк» означает знаменитый напиток, но французский регион гордится не только им. История, искусство и пасторальные наслаждения — всего этого с избытком в Коньяке.СЛОЖНОСТИ ПЕРЕЛЕТА ПЕРЕВОДАРазберемся с географией. Коньяк — это город во французском департаменте Шаранта. Сюда легко добраться из Бордо, всего 130 км. Но проще — из Парижа. Прямо в аэропорте можно сесть в поезд, и через несколько часов будете на месте.В так называемый Большой Коньяк входят соседние городки Жарнак, Шатобернар, Сегонзак и несчетное количество деревень. Между ними разбросано больше 800 коньячных шато, у которых есть и свое производство, и свои виноградники.Виноградники коньячного дома RoulletКОНЬЯКСтолица коньячного производства изобилует свидетельствами своего древнего прошлого, начиная с дольменов 4 века и галло-римского наследия 2-3 веков нашей эры до средневековых домов и замков из местного белого камня. Именно из него построен старинный замок рода Валуа. Здесь родился Франциск I, поразивший современников стремительным завоеванием Милана, многочисленными войнами с Габсбургами, учреждением государственной лотереи, пышностью двора, к которому был приглашен Леонардо да Винчи. Сейчас замок занимает коньячный Дом Otard.Конный памятник Франциску I стоит на центральной площади города. Неподалеку можно найти La cognathèque (8-10 Place Jean Monnet), известный коньячный бутик этого города, здесь собраны более 600 наименований коньяка. Среди них можно найти и такую редкость, как винтажный коньяк, например, напиток года своего рождения. Почему это редкость? Да потому, что коньяк обычно делается из смеси спиртов разного возраста, а вот о моновинтажах даже многие знатоки не слышали. Подробнее о коньяке вам расскажут в Musee des Arts du Cognac.ЖАРНАКРодина другого лидера Франции — Франсуа Миттерана. В небольшом провинциальном городке гордятся сразу двумя его музеями. Один — дом детства президента-социалиста, второй — музей подарков, полученным им за долгие 14 лет президентства.Вдоль реки Шаранта тянутся покрытые черным налетом склады коньячных Домов. У местных молодух есть даже такое выражение «Гулять у черных стен». Оно значит «искать выгодную партию». Дело в том, что черный налет — это колонии грибка Torula compniacensis, питающегося испарениями коньяка. Построенные из известняка здания быстро темнеют, если в них хранят бочки с коньяком. Еще бы, так называемая доля ангелов составляет около 2 млн. бутылок в год!На городской рынок Жарнака каждое утро съезжаются фермеры из соседних деревень с овощами, зеленью, колбасами и сырами. Рядом с ним находится мясная лавка Кристиана Комба, знаменитая своей чесночной колбаской (saucisson à l’ail), а в паре кварталов превосходная булочная La part des Anges с невероятных размеров эклерами.ШАРАНТА«Самая красивая река моего королевства», — так о Шаранте отозвался король Генрих IV. За прошедшие с тех пор четыреста лет ничего не изменилось. Текущая в живописных берегах река по-прежнему несет свои прозрачные воды к Атлантике. Правда, ходят по ней теперь не тяжело груженные баржи, а прогулочные лодки, заполненные любопытными туристами. Полуторачасовая прогулка из Сен-Симона или Коньяка и обратно может позабавить встречей с дикими лебедями. А можно арендовать плавучий дом (лицензия шкипера не требуется) и отправиться на несколько дней любоваться буколическими пейзажами и живописными деревеньками.ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ВЫЗОВГлавный шеф Большого Коньяка — Тьерри Верра. Его ресторан La Ribaudiere много лет украшает звезда Michelin, а сам он неустанно разрабатывает меню коньяка разной выдержки и купажа. Его кухня основана на продуктах региона, таких как трюфели, улитки, устрицы, щука, морской гребешок, фуа-гра и, конечно же, коньяк. Однако ему совсем недавно пришлось пережить потрясение. Основанный в XVIII веке коньячный Дом Roullet запустил уникальный в своем роде эногастрономический конкурс Roullet Chef Challenge. Для участия в нем пригласили шефов из России Андрея Матюху (Краснодар) и Артема Гребенщикова (Санкт-Петербург). Они приготовили ужин, где придуманные ими блюда аккомпанировали лучшим французским коньякам. Реакция публики была единодушно восторженной. «Фактически это уровень двух, а то и трех звезд Michelin!» — констатировал по окончании ужина расчувствовавшийся Тьерри Верра.Ужин дал старт конкурсу, к которому в России уже присоединилось около полусотни поваров. Им надлежит придумать рецепты либо с участием коньяка Roullet VS в качестве одного из ингредиентов, либо в гастрономическую пару к нему. Победителей назовут во время церемонии вручения Национальной премии WHERETOEAT в Санкт-Петербурге, Москве и на юге России.Тьерри ВерраRoullet Chef ChallengeRoullet Chef ChallengeМУЗЫКА, ТАНЦЫ И ПРОЧИЙ ДВИЖНо не едой единой жив Коньяк. В июле в городе устраивают блюзовый фестиваль Cognan Blues Passions, заполняющий улицы и парки. Пару дней спустя начинается Cognac Festival, а в конце августа — фестиваль классической музыки и уличных театров. Осень начнется фестивалем детективных романов и европейской литературы — отличный шанс встретить авторов криминальной драмы и запастись чтением на зиму. Во вторую неделю ноября в Жарнаке устроят марафон. 3500 бегунов заполнят мостовые между винных погребов и коньячных складов. На вечеринке после наверняка будут подавать их содержимое и самый популярный местный коктейль — коньяк с тоником.Коньячный складЕще больше о еде и ресторанах в наших каналах Foodiscovery в Telegram и Дзен. Подписывайтесь!

Пока нет комментариев

Блогерские встречи LiveJournal Meetup продолжают шагать по стране.  Команда Живого Журнала встречается с блогерами в регионах, чтобы  создавать дружественную атмосферу для обмена полезным опытом между  популярными блогерами и всеми, кто хотел бы ими стать. С весны 2019 года  региональные митапы уже прошли в Краснодаре, Санкт-Петербурге и  Екатеринбурге.В июле 2019 года Живой Журнал приедет в  Самару. Блогеры этого города и области "беспокойные" в самом хорошем смысле: много, красочно и с любовью рассказывают о своем регионе,  путешествуют по стране и миру, занимаются благотворительностью и,  конечно же, неустанно просвещают по многим вопросам — от истории до психиатрии.На LiveJournal Meetup мы традиционно покажем многообразие тематик. Нашими спикерами станут популярные блогеры и сообщества Живого Журнала.Посол ЖЖ в Самаре Александр Жоголев 3ojlotou расскажет о своем почти 10-летнем опыте ведения ЖЖ-блога, ярких проектах, в которых удалось принять участие, благодаря блогу, — и о том, почему свое будущее развитие Александр видит именно в ЖЖ.Врач-психиатр и автор книг Максим Малявин dpmmax  поделится опытом ведения медицинского блога, а также порассуждает,  какими должны быть границы открытости в публичном описании своей работы.Дмитрий qebedo поведает о проблемах и особенностях популяризации исторических знаний в формате Живого Журнала.Владельцы сообщества samarski_kray поделятся опытом ведения активного и успешного регионального сообщества, расскажут о наиболее актуальных темах региона.Наш специальный гость из Ульяновска Алексей Мараховец alexio_marziano на правах путешественника с большим опытом раскроет секреты длительных автомобильных путешествий.Наташа Арефьева nely_snork — руководитель Живого Журнала — также присоединится к спикерам, чтобы осветить ближайшие планы блог-платформы.Приходите пообщаться вживую с участниками LiveJournal meetup и задать им интересующие вас вопросы.Регистрация на мероприятие будет активна до 11.00 26 июля (пятница) или до момента, пока все места не будут забронированы.РЕГИСТРАЦИЯ НА МЕРОПРИЯТИЕХэштег встречи — #ljmeetupДата: 26 июля (пятница)Время: 19.00Место: Бизнес центр «Волга-Плаза» (конференц-зал)

Пока нет комментариев

Гигантские насекомые каменноугольного периода... Вроде бы простой вопрос: а что они ели?..Один из самых удивительных периодов в истории нашей Земли – каменноугольный, или, по-другому, карбон. Начался он 350 миллионов лет назад и длился целых 50 миллионов лет. В это время Землю покрывали бескрайние джунгли – именно тогда растения научились "производить" древесину и стали деревьями.Однако животные, бактерии и грибы в те далёкие времена ещё не умели эту самую древесину (точнее, вещество, которое называется лигнин) перерабатывать, поэтому упавшие стволы деревьев не превращались в труху и не разрушались, а захоронялись в земле целиком. За миллионы лет эти древесные стволы превращались в уголь – в тот самый уголь, которым сейчас топят котельные. Одновременно в атмосфере накапливалось огромное количество кислорода – намного больше, чем в наше время. Большое количество кислорода позволяло существовать насекомым невероятных размеров. Самым известным из них является метровой величины стрекоза меганевра. Её очень любят изображать на картинках и показывать в научно-популярных телепередачах.Правда, в телепередачах меганевру показывают как-то неинтересно – ну летает она себе и летает. Так, пустяки, подумаешь, стрекоза размером с половину школьной парты... Однако зададим себе простенький (казалось бы) вопрос – а что эта самая меганевра ела? Чем она питалась?Кулинарная математикаМышцы насекомых намного сильнее и быстрее, чем мышцы четвероногих животных или рыб. Если бы у человека были такие же мышцы, как у муравья, он мог бы бегать со скоростью 60 километров в час и поднимать руками грузовую «Газель» весом в 2 тонны.Но за всё в этом мире приходится платить – в частности, для работы таких могучих мышц требуется огромное количество «топлива», то есть еды. За день травоядная саранча съедает столько же растительности, сколько весит сама! Хищные стрекозы съедают за день около 30% от собственного веса! Только попробуйте представить себе пятиклассницу Наташу, которая в сутки съедает 35 килограммов капусты или 10 килограммов мяса (для сравнения: взрослый лев съедает 7 кг мяса в день)! Ничего себе аппетит, правда?У современной крупной стрекозы размах крыльев – 10 сантиметров, а вес – 1,5 грамма. Если мы увеличим её размеры в 10 раз (и получим меганевру), то весить это чудовище будет уже 1,5 кило! И если аппетиты у меганевры были такие же, как у современных стрекоз (а почему должно быть иначе?), то в сутки ей нужно 0,5 килограмма мяса! Как здоровому мужчине!А теперь представьте: такая стрекоза откладывает 250–300 яиц. Значит, чтобы прокормиться хотя бы месяц, потомству одной такой стрекозы понадобится как минимум стадо коров! Ведь в карбоне нет ни птиц, ни насекомоядных млекопитающих, ни жаб – некому есть стрекоз и ограничивать их численность! Учёные утверждают, что меганевры питались другими гигантскими насекомыми – палеодиктиоптерами. Хорошо, а палеодиктиоптеры чем питались? Если думаете, что травой и листьями, то ошибаетесь. У растений карбона (папоротников и семенных папоротников) листва была тонкая и малопитательная. Можно предположить, что палеодиктиоптеры ели пыльцу растений или высасывали их соки – пусть так, но сколько же пыльцы нужно в сутки килограммовой палеодиктиоптере? Подсчитаем на пальцах.ПалеодиктиоптераПалеодиктиоптераПредположим, палеодиктиоптера съедает в сутки собственный вес, как современная саранча, – то есть ровно килограмм. Возьмём растение – скажем, цветущую кукурузу. Высотой оно 2,5 метра, выше взрослого мужчины. С одного такого растения можно собрать всего-навсего... 4 грамма пыльцы! С гектара кукурузы можно собрать около 150 килограммов пыльцы – этого 10 палеодиктио-птерам хватит всего лишь на 2 недели! Так что предположение о полной растительноядности этих насекомых упирается в математику. Скорее всего, палеодиктиоптеры были, подобно современным сверчкам, всеядными – то есть питались всем, что попадалось, так сказать, «под руку», точнее, под челюсти. В том числе и другими насекомыми или мелкими позвоночными.А ведь меганевры и палеодиктиоптеры – далеко не единственные гигантские членистоногие каменноугольного периода! В тогдашних лесах бегали и чудовищных размеров мигаломорфные пауки с туловищем размером в полметра, и огромные хищные тараканы, и колоссальные многоножки, скажем, знаменитая двухметровая артроплевра.Размер гигантской артоплевры в сравнении с человекомРазмер гигантской артоплевры в сравнении с человекомЭлементарные расчёты показывают, что все эти животные не могли быть чисто растительноядными и, скорее всего, поедали друг друга. Вообще, членистоногие едят всё, что только позволяет размер. Современная гигантская сколопендра с удовольствием может полакомиться и птичкой, и лягушкой, и ящерицей – а теперь представьте себе сколопендру размером с автомобиль и задайтесь вопросом, что же она ела...Что такое пищевая пирамида?Существует такая наука – экология. Многие думают, что экология – это что-то про  загрязнение окружающей среды и охрану природы. Однако на самом деле экология изучает взаимодействие разных животных и растений между собой и окружающей средой. С точки зрения экологии животные и растения образуют биоценоз, или стабильное биологическое сообщество, в котором у каждого животного и растения есть своя роль. Травоядные поедают растения, а хищные питаются травоядными, верно? Возьмём для примера старинную загадку про волка, козу и капусту. Могут ли волк (один), коза (одна) и капуста (кочан) составить полноценное биологическое сообщество? Нет. Потому что сперва коза съест капусту. Потом волк съест козу. А потом волк умрёт с голоду – кушать-то ему больше нечего! Значит, нужно, чтобы коз было много. Скажем, штук десять.  Но тогда и капусты нам тогда потребуется не один кочан. Математические расчёты показывают, что для устойчивого существования должна соблюдаться пропорция один к десяти: на одного волка – 10 коз, а на каждую козу – 10 кочанов капусты (или других съедобных растений)."Пищевая пирамида""Пищевая пирамида"Проиллюстрировать её можно в виде пирамиды. В самом низу пирамиды у нас будет капуста (или другие растения), причём очень много. Выше располагаются козы, которые эту капусту едят. А ещё выше – волк, хищник, точнее – сверххищник. Сверххищниками учёные называют таких животных, которые находятся «на вершине» пищевой цепи.Вернёмся к нашим стрекозамДавайте внимательно подумаем: что у нас располагается в самом-самом низу пищевой пирамиды? Растения? А вот и не угадали! Растения не растут на пустом месте – им нужны вода и питательные вещества, которые содержатся в почве. Если в почве нет питательных веществ, она называется истощённой. Сколько ни закапывай в такую почву семена, расти они не будут – им попросту «нечего кушать»! Это раз. А два – в каждом биоценозе обязательно должны быть так называемые «падальщики», то есть животные, которые возвращают питательные вещества обратно в почву. Жуки-навозники, жуки-могильщики, грибы, бактерии, черви. Без них биологический цикл не замкнётся! Без них растения высосут из почвы все питательные вещества, затем травоядные животные съедят все растения, хищники съедят всех травоядных и... всё окончится очень быстро и печально! А вот теперь снова вернёмся в каменноугольный период. Как мы уже рассказывали в самом начале, в те далёкие времена животные, бактерии и грибы не умели разлагать древесину – и мёртвые древесные стволы попросту целиком превращались в уголь. Это означает, что питательные вещества, причём в огромных количествах (по расчётам учёных, в земле содержится как минимум триллион тонн угля!) не возвращались обратно в почву! Таким образом перед нами загадка не просто про гигантских пауков и насекомых – главный вопрос даже не в том, «что кушала меганевра», а в том, как вообще могли существовать бескрайние джунгли каменноугольного периода (а они благополучно просуществовали без малого 50 миллионов лет)!Дерево – суперхищник?Вероятно, в те далёкие времена основным источником питательных веществ для почвы (то есть суши) служило море, Мировой океан. В самом низу тогдашней пищевой пирамиды были водоросли, которыми питались рыбы. Древние земноводные, предки современных лягушек и саламандр, питались рыбой – а потом, выползая на сушу, в свою очередь становились жертвами гигантских насекомых, пауков и многоножек (вот что ела меганевра). Останки амфибий и насекомых перерабатывались бактериями и грибами – и служили источником питательных веществ для деревьев. Таким образом, пищевая пирамида каменноугольного периода была как бы «вывернута наизнанку» – потому что деревья были «потре​**телями высшего порядка», они располагались на самой верхушке пищевой цепи! Да и с насекомыми всё было «с точностью до наоборот»: это в наше время лягушки и жабы едят мух и комаров, а 350 миллионов лет назад насекомые были сверх-хищниками – то есть насекомые ели лягушек и жаб!...Сегодня такое тоже встречается. Но нечасто....Сегодня такое тоже встречается. Но нечасто.И в самом деле – что тогдашние земноводные, на суше неуклюжие и неповоротливые, ничем не защищённые, покрытые тонкой кожей, могли противопоставить проворным и прожорливым гигантским членистоногим, вооружённым острыми, как бритва, челюстями? Ничего... Однако, как говорит пословица, «всё хорошее когда-нибудь кончается». Бактерии и грибы постепенно научились перерабатывать лигнин, то есть питаться древесиной, как живой, так и мёртвой, и накопление угля в земле прекратилось. Деревья с «верхушки» пищевой пирамиды переместились в её нижний ярус. Массовый перенос питательных веществ из океана на сушу завершился. Количество кислорода в атмосфере уменьшилось. А неповоротливые земноводные эволюционировали впресмыкающихся – быстрых, активных, защищённых прочной чешуёй. Гигантским многоножкам, насекомым и паукам стало нечем дышать – хуже того, им стало нечего есть! И уникальные биосообщества каменноугольного периода с насекомыми в качестве сверххищников исчезли навсегда...Что такое архетип, интеграл, аналемма, параллакс и теория хаоса? Почему наша галактика плоская? Можно ли измерить добро и зло?Рассказывает журнал "Лучик" – лучший детский журнал в России. Полистать номера журнала можно здесь. Выписать журнал – на сайте Почты России. Стоимость 230 рублей, выходит ежемесячно. Возможна пробная подписка на 1 месяц.

Пока нет комментариев