Людмила Ларионова

Подходит к завершению наша третья ходка на широту 90 градусов севера. В Баренцевом море разыгрался шторм, но оставил нам узкую лазейку вдоль западного побережья архипелага Новая Земля, чем мы и воспользовались. Рейс был обычным, похожим на все 50 предыдущих, за некоторыми исключениями, о которых ниже.Конечно, практически в каждом рейсе нам встречаются айсберги тех или иных размеров и форм, но такой ропак из айсбергов я лично раньше не встречал. Конечно не запечатлеть его, выискивая место, свободное от туристов, я не мог.1.2.На макушку Земли, дошли, как и в предыдущие два раза этого сезона, с некоторым трудом, хотя, конечно - полегче, малость, стало.Отметились на Полюсе, Нашли подходящую для проведения мероприятий поляну в 25-ти милях южнее.После проведения торжественной линейки, народ разбрелся по льдине. Кто фотографировался, кто купался, кто медитировал,наслаждаясь арктическими видами и просторами.Но на мостике не спали и не расслаблялись, и  заметили  белого медведя, который, не пряча свой черный нос, выглядывал из-за тороса.5.Когда он покинул свой наблюдательный пункт и направился в сторону отдыхающих на льду пассажиров, льдина уже была свободна от людей.4.Ничего не могло остановить его продвижения в нашу сторону.5.Принюхиваясь, медведь всё приближался.6.7.Обнаружив по курсу цель - стал подкрадываться.8.9.10.Это его привлекли оставленные художницей, впопыхах отступления, принадлежности своей профессии.11.12.И всё-таки громадина ледокола и доносившиеся с борта запахи и звуки не позволяли забыть про осторожность.13.Типа - я тут мимо иду.14.Но нет. Желание разглядеть поближе, попробовать на вкус не покидало.15.16.Среди тряпок, холста и красок не оказалось ничего интересного.17.И медведь ( а может всё-таки - молодая медведица?)  переключился на сумку с фототехникой.18.19.20.21.Вот это действие - забивание сумки двумя лапами в трещину, по-моему, довольно типичное движение этих представителей арктической фауны. Но обычно медведи так разбивают молодой лёд. А тут была попытка, как нам показалось - затолкать сумку в трещину.22.Н еоплучилось, и сумка начала удаляться всё дальше от ледокола и хозяйки.23.Но, что-то прервало это действо. И оставив сумку не так далеко от борта, медведь направился к следующей цели.24.Т.к. народ, после получение команды - "На льду медведь. Всем подняться на борт!" - быстро покинул льдину, не тратя время на сборы имущества со льда, то этому симпатичному блондину было на что посмотреть и что попробовать на вкус.25.Но не буду вас утомлять большим количеством фото в одном посте.Понимаю, что конец истории всегда интересней её начала.Продолжение будет с не менее интересными фотографиями.

Пока нет комментариев

.А вот и мои покупки из Греции: на этом фото только косметическое, а под катом еще и еда;).Внимание! В этом посте я не буду добавлять ссылки на все продукты (как обычно делаю во всех постах), так как продукты специфические местные и я не знакома с интернет-магазинами, которые их продают. Поэтому, вероятно, пост будет интерес тем, кто едет или планирует ехать в Грецию, ну или тем, кто любит просто так поглазеть на фото того, что я накупила:)..КАК же мне понравилась греческая марка Blue Scents! Сначала я несколько дней возвращалась в магазин и слушала все новые и новые ароматы, в итоге купила вот эти три: себе Salt & Sun, мужу Cardamon & Vanilla, и снова себе Night Jasmine.Salt & Sun напоминает мне аромат именно Эгейского моря, и разогретой на солнце кожи после купания - млею от него; Night Jasmine немного напоминает Tom Ford Black Orchid, хотя он другой конечно, но направление то же. В линейке мне понравилось еще несколько ароматов, возможно куплю их в следующий раз.Кстати, в этом же бренде есть полные линейки для тела с такими же ароматами, как ароматы туалетных вод - составы у них хорошие (я бы с удовольствием купила что-то, но у меня слишком-слишком много всего для тела, поэтому решила сдержать свои порывы).В этой же марке купила бомбочки для ванны: желтая с необычным ароматом айвы (напоминает мне варенье из айвы), и у сиреневых сладкий, нежный и пудровый аромат фиалок - превосходно! Не знаю, какими они будут в деле, но сейчас они ароматизируют мне шкафы, поэтому я уже такому их эффекту рада:).Из каждой поездки привожу местное мыло, привезла его и из Греции: самое дорогое от греческой марки Mythos - массажное водорослевое с прекрасным морским ароматом, и два снова от Blue Scents - мыло в этой марке тоже восхитительно пахнет, плюс у него отличные свойства, и оно тоже стоит дороже, чем большинство обычного мыла, которое есть в Греции, но оно того стоит.Еще в Греции очень много косметики на основе вулканической лавы - она выводит токсины, тонизирует и успокаивает кожу, я взяла два мыла с ней: Olive Touch - это то самое греческое оливковое мыло, просто из-за добавления лавы оно черное, а так оно ничем не пахнет и во всем остальном это именно традиционное местное мыло. А вот у мыла с лавой от Kalliston достаточно интенсивный, но приятный морской аромат (кстати, на нем отмечено, что оно для лица и тела: нет, для лица я бы его не использовала, омыленные масла не пойдут на пользу).Люблю в поездках покупать и скрабы для тела: тут я выбрала этот антицеллюлитный натуральный скраб от греческой марки NaturaDiva - в итоге он мне не очень понравился, какой-то он невнятный, хотя если применять как питательную маску для тела - прекрасно: тут много оливкового масла, а оно идеально питает кожу и делает ее эластичной, но мне то нужен был скраб, а не маска.А вот кремом для ног Mythos осталась очень довольна - купила его из-за отличного состава: он не содержит ничего вредного, при этом обогащен тремя питательными маслами, размягчающе-отшелушивающей мочевиной и пантенолом, и в итоге в деле тоже не подвел - очень приятно пахнет освежающими травами, быстро впитывается и делает стопы очень нежными: отличный-отличный продукт!И всего три продукта для лица: не планировала покупать их - очевидно, что я предпочитаю покупать продукты для лица в интернете, но, как я уже отмечала ранее, в Греции у меня стала ОЧЕНЬ сильно сохнуть кожа лица, я никогда не ощущала ее такой, появилась непривычная шероховатость и сильная стянутость (из-за соленой воды и сухого горячего воздуха). В итоге в одном магазине и в одной аптеке я взяла пробники интенсивно увлажняющих и питательных продуктов, просмотрела их составы, отобрала самые лучшие и даже идеальные в этом плане (безопасные, насыщенные полезными компонентами), попробовала на лице, и купила вот эти три продукта, которые за сутки вернули кожу в идеальное состояние.Это грибная лифтинг-маска Nature Theories - она больше не лифтинговая, а увлажняюще-успокаивающая, отличная масочка! Плюс ночной крем для экстра-сухой кожи от Kalliston - интенсивно питает и увлажняет, идеально "наполняет" кожу, при этом он не жирный и не плотный, прекрасно впитывается, не раздражает чувствительную кожу. Супер! Он, кстати, тоже с экстрактом вулканического пепла и с новомодной опунцией. Ну и обновляющий ночной лифтинг-крем с полифенолами винограда, мастикой и прополисом от Apivita (кстати, эта серия есть на Lookfantastic - Apivita Wine Elixir) - у него тоже отличный состав и очень ощутимый обновляюще-восстанавливающий эффект.Кстати о пробниках: их в Греции дают очень охотно (по крайней мере в тех местах, которые явно рассчитаны на туристов), причем не надо даже просить - они их по умолчанию добавляют. НО если вы покупаете какую-то мелочь, то лучше именно просить пробники НУЖНЫХ продуктов. Например, я сказала, что мне необходимы средства для пересушенной чувствительной кожи, плюс хотелось бы что-то освежающее для век против усталости, в итоге мне "нарыли" огромные стопки с именно такими продуктами (и так было в нескольких местах), в отеле я спокойно разобрала их, все прочитала, попробовала и выбрала лучшее (многое отсеяла уже только на прочтении составов - такие продукты вымазала на руки-ноги). Кстати, для век мне понравились некоторые продукты по пробникам (например, сыворотка от Apivita), но полноразмерные я так и забыла купить.На фото - это то, что осталось, на самом деле пробников было в разы больше. Кстати, запомните тонирующий минеральный санскрин с SPF30 от Apivita, пробник которого есть на этом фото, и НИКОГДА не покупайте его - это ужасный продукт, замазка, которая выглядит на коже как древний и некачественный тональный крем.И приятные мелочи - две натуральные губки для лица и тела, и две мини-пиалы с рыбками - буду использовать их для оливкового масла, в которое надо макать хлебушек (это безумно вкусно! Я влюбилась в такой "рецепт" еще в Италии, в Греции же только укрепила эту гастрономическую любовь)..***.И остальное - это еда:Конечно же я купила оливковое масло, и именно местное - с полуострова Халкидики, на котором как раз была в этот раз. В большой банке 1.5 литра, сейчас понимаю, что надо было брать больше - мне оно очень понравилось. И вторая бутылка тоже хороша - это масло с уже добавленными ароматными травами, вот как раз хлебушек в него в том числе можно макать. И масло в спреях - тоже удобно прямо на бутерброды брызгать, хотя качество масла тут не такое, как в банках и бутылках.Как ни удивительно, но я совсем не купила местных оливок, хотя выбор их тут огромен (в Сториз Инстаграма показывала) - я уже давно поняла, что испанские оливки мне нравятся больше... Некоторые виды греческих тоже хороши, но не настолько, чтобы везти их откуда-то. Но масло - это другое дело, его я люблю и испанское, и греческое. И итальянское, что уж:).А вот оливковые пасты греческие я очень люблю, взяла сразу три баночки разных видов.Не могла пройти мимо просто кружки - дизайн чудесный, и размер мой:). И купила две мельницы с солью и ароматическими травами - мне очень понравилось качество и аромат подобной соли в местных кафе, поэтому я взяла такие же домой, и специально выбрала не одноразовые мельнички. Очень довольна покупкой: качество и самих мельниц отличное, и содержимое вкусное. А, ну и на фото есть еще смесь специй для салатов - тоже очень хорошая, специи в Греции отличные, и мне нравится то, как они скомпонованы (например, в Болгарии и Черногории любят такие специи, которые мне не нравятся, а тут все так, как я люблю).И мед! Возможно купила бы его больше, но я брала еще и на подарки (масла, пасты, мед и т.д.), поэтому банок было слишком много, но вообще сейчас понимаю, что просто надо было баночки брать побольше - я их сразу не заметила, а потом рассмотрела на своих же фото, которые сделала в магазине (кто пропустил - я показывала их в Сториз Инстаграма (@plush_koala_beauty), их можно посмотреть там и сейчас).Ем мед крайне редко - не такой уж я большой любитель (но, кстати, муж очень любит), к тому же калорийность у него высока, но иногда позволяю себе эту вкусную полезность, а в Греции мед отличный: я купила сосново-цветочный, с мастикой (ОЧЕНЬ специфический, и понравится не всем, но он полезен для желудка и в целом для здоровья) и из цветов апельсина. ВЕСЬ мед перед покупкой можно попробовать, правда не думаю, что это возможно в супермаркетах, но в небольших магазинах очень даже...***..На этом у меня все, иду дальше разбирать свои посылки и подарки, которые приехали за время моего отсутствия - все обязательно покажу вам. Пишите, пожалуйста, в комментариях, что вы обычно привозите из поездок, были ли в Греции, и совпал ли ваш выбор с моим - очень интересно:). Кстати, на этот раз я не купила самое обычное оливковое мыло без никаких добавок: я его люблю, и много лет назад даже писала о подобном, но как-то в этот раз решила обойтись без него...

Пока нет комментариев

Это лето сплошных обломов. Сегодня вот отменила свой короткий отпуск и поехала в офис. А собиралась в Переславль-Залесский на фестиваль воздухоплавания. Так мне хотелось посмотреть на воздушные шары поближе...  Ну да ладно, нет так нет. Погода слишком паршивая.Зато пока думала о чем бы сегодня написать, кроме ада с продажей вещей на Авито, вспомнила, чем занималась год назад. А год назад я была по делам в Лондоне и даже выбралась на выходных из Лондона в город Whitstable. И не просто потому что название у города красивое, а потому что Whitstable — устричная столица королевства!Добираться до города Whitstable из Лондона удобнее всего на поезде. Стартовали мы с вокзала Stratford. Пересекли Темзу и дальше по живописному графству Кент к морю. Лето в прошлом году было сухим и жарким, уже к концу июля вся трава выгорела и высохла от жары.Графство KentОт крохотного вокзала в Whitstable двинули в сторону моря. С виду обычный британский городок.WhitstableЭркеры и большие окна на первом этаже и обязательные цветы в садике перед входом.WhitstableНа набережной развлечения для туристов. Сувенирчики, магазинчики, еда. Устриц пока нет.Whitstable, набережнаяВообще-то мы планировали даже искупаться, но ахаха приехали в отлив.Whitstable, портЧувак как бы показывает: ПС, УСТРИЦЫ ТАМ!!!Whitstable, рыбный рынокИ устрицы нашлись прямо в здании рыбного рынка (рыночка, я бы сказала). Я быстренько сточила свою порцию и потаскала оставшееся у спутников. Очень люблю устриц, особенно жирненьких британских.УстрицыЛегко подкрепились и решили прогуляться через город к пляжу.WhitstableВон какое платье с лобстерами! О как я хотела такую шляпу... только не идут они мне :(Whitstable, магазиныЭто более традиционный вариант  — цветочек. Очень по-британски!Whitstable, магазиныСудя по купальникам в магазинах на каждом углу, в городе все-таки купаются.Whitstable, магазиныПостепенно вышли к пляжам.WhitstableЛодки и сети догоняют по фотогеничности рыбу в моем рейтинге фото целей!WhitstableНаконец-то вышли к пляжу, а воды то нет...Whitstable, пряжЗато есть устричные фермы. Я когда поняла что это, кажется дар речи потеряла, бросила все и погнала на горизонт.Whitstable, устричные фермыWhitstable, устричные фермыМежду такими решетками лежат растущие устрицы.Whitstable, устричные фермыWhitstable, устричные фермы, так выращивают устрицТакими решетками все до горизонта заставлено. Всё, что в отлив открывается из  воды.  А отливы в королевстве сильные. Там, где я стояла и снимала это, в прилив воды метров на 3 сверху, наверное.А еще это само по себе очень красиво!Whitstable, устричные фермыWhitstable, устричные фермыПогуляли по настоящему морскому дну.Whitstable, морское дноПредупреждение о том, что территория частная!Whitstable, устричные фермыА это то ли дички, то ли беглецы — свободно пасущиеся устрицы.УстрицаА это мы так далеко ушли от берега по отливу. Босоножки только очень жалко, убила я их там знатно.WhitstableВот такие горы устричных створок на берегу.Whitstable, устричные горыОбратно решили возвращаться вдоль моря. Насладится видом дорогой британской недвижимости.Ну и конечно, куча всяких очаровательных мелочей в мини-садах перед домиками.Whitstable нам очень понравился, я бы очень хотела сюда еще ни раз вернуться.WhitstableА вы как в устрицам относитесь? Знаю, некоторые на дух не переваривают и их плохеет от одного вида устрицы. А те кто любят, прям крепко любят, до дрожи. Вы в каком лагере?

Пока нет комментариев

Здоровье медоносных пчел — это индикатор состояния окружающей среды. Многочисленные случаи гибели пчел зафиксированы в Татарстане, Мордовии, в Брянской, Воронежской, Липецкой, Московской, Нижегородской, Рязанской и других областях. Эксперты считают, что это связано с бесконтрольным использованием пестицидов при обработке полей. «Ущерб от гибели пчел может превысить 1 трлн рублей», — говорит глава Национальной ассоциации пчеловодов и переработчиков пчелопродукции Альфир Маннапов. По его словам, на сегодняшний день погибло около 60% пчел.«Человечество и медоносные пчелы зависят друг от друга, и стабильное сельское хозяйство не может существовать без медоносных пчел», — пишет в своей книге «Феномен медоносной пчелы. Биология суперорганизма» Юрген Тауц, профессор Института поведенческой физиологии и социобиологии Вюрцбургского университета.«Для современного человека пчелы — индикаторы состояния окружающей среды и свидетельство ненарушенной связи между человечеством и природой».Шаг за шагом автор исследует глубины пчелиной природы, а потрясающие фотографии придают изданию особое эстетическое очарованиеВ этой переведенной на десять языков книге раскрываются тайны жизни как отдельных пчел, так и целого суперорганизма пчелиной колонии, основанного на сложном взаимодействии физических, химических и биологических процессов.Вот что мы еще узнали про этих удивительных насекомых из книги ведущего немецкого этолога и социобиолога Юргена Тауца.9 фактов о пчелах1.Быстро летящие пчелы не воспринимают цвета. Информация о цвете в этой ситуации для них менее важна и не обрабатывается.2.Рабочие пчелы на протяжении своей жизни сменяют одну за другой многие рабочие специальности, такие как, например, пчелы-чистильщики, пчелы-строители, пчелы-няньки и пчелы-сторожа.3.Летом пчелиная матка ежедневно откладывает от 1000 до 2000 яиц — каждое в свою собственную ячейку. Со скоростью от одного до двух яиц в минуту пчеломатка каждый день откладывает их в количестве, почти равном весу ее собственного тела.В переводе на человеческие мерки это означало бы примерно 20 младенцев в день в течение лета.4.Одна пчела способна посетить за один день до 3000 цветков.5.Колония среднего размера собирает около 30 кг пыльцы каждый год — с учетом относительно «невесомой» природы пыльцы это потрясающий результат.6.Силы сборщиц колонии (более 100 000 особей в течение лета, несколько миллионов вылетов за кормом) приносят в улей примерно 3–4 млн кДж энергии. Если считать привычной нам едой — то это примерно 1424 бигмака!7.Медоносная пчела — самый важный агент по поддержанию разнообразия цветковых растений. При этом почти немыслимое разнообразие растений резко контрастирует с очень небольшим количеством видов пчел, которые их опыляют.8.Пчелиная колония — несомненно, самый удивительный способ упорядочения природой вещества и энергии в пространстве и времени.9.В фундаментальных исследованиях медоносная пчела — это неисчерпаемый источник, из которого можно брать идеи для применения в технике и который дает представление о внутренней организации биологически успешных суперорганизмов.Что с нами будет, если пчелы исчезнут совсемОдна из самых ярких книг в норвежской литературе, собравшая множество премийВ книге норвежской писательницы Майи Лунде «История пчел» рассказывается о необратимых изменениях, которые человек ежедневно вносит в окружающий мир. Это антиутопия, скрещенная с семейной сагой.В 2098 году с лица нашей планеты исчезли все пчелы и прочие насекомые. Землю накрыл голод. Роль опылителей исполняют бесчисленные тысячи людей, заменившие пчел.Этот роман — о месте человека в мироздании и хрупкости баланса нашей цивилизации. (читать)

Пока нет комментариев

ФОТОРЕПОРТАЖ С ПТИЦЕФАБРИКИ «СМЕТАНИНО»«Сметанино» — это птицефабрика, единственная в Смоленской области, а не какое-то молочное производство, как можно было бы подумать. Птицефабрика по масштабам средняя — в день здесь производится 750 000 яиц. Вдумайтесь — почти миллион (кстати, до него хотят дорасти в течение следующего года). Эти 750 тыс. расходятся по магазинам Смоленской области, Москвы и Петербурга. И это лишь небольшая часть рынка — крупные производители (например, птицефабрика «Окская») производят до 2,5 млн яиц в день. Все это съедается на завтраки, превращается в кремы, соусы, добавляется в тесто, в общем, яйца — это продукт повседневный и улетающий в огромных количествах.Птицефабрика «Сметанино» существует с 1962 года, изначально она называлась «Катынской», как и совхоз, которому принадлежала. Сметанино — так называется ближайшая деревня, большая часть которой в советские времена, да и сейчас, работала на фабрике. Именно по географическому признаку, не особо раздумывая, производство и переименовали после развала совхоза.В 2010 году фабрика нашла инвестора — ее купил Смоленский комбинат хлебопродуктов, у которого до этого «Сметанино» заказывало корма для птицы. Корма закупают и по сей день, радуясь удобству: взаимодействовать проще, когда покупатель и продавец являются частью одного холдинга: что-то можно купить в кредит. Это подарок судьбы, если бы не он, то фабрика могла бы закрыться, как и многие другие.Птицефабрика «Сметанино» сегодня — это ряды белоснежных новых курятников. На переднем плане наследие времен совхоза, скоро эти старые курятники снесут.По транспортерам яйца из разных курятников попадают в сортировочный цех.Птицеводство, что яичное, что бройлерное, — дело, требующее математической точности. Казалось бы, что проще. Курица снесла яйцо, его взяли, помыли, рассортировали, упаковали и отправили в магазин. В целом да, но практически за каждым пунктом стоят сложные расчеты.Цыплят покупают в Вологде. По ветеринарным требованиям, инкубатор, где из яиц получают цыплят, и курятники, где птицы несут яйца, должны быть разделены, это два разных производства.Доращивают цыплят в одних курятниках, затем молодняк переводят в другие. Молодой считается птица возрастом до 100 дней, затем цыпленок официально переходит во взрослую категорию, где и остается до преклонных по фабричным меркам 80 недель (это примерно 1,5 года). Яйца курица несет начиная с 140 дня жизни. Сначала мелкие, третьей категории (до 44,9 г), потом крупнее и крупнее, до отборных (75 г и более).Через 1,5 года яйценоскость значительно снижается, что для деревни, где куры и так несутся раз в два-три дня, некритично, а вот для фабрики, где все построено таким образом, чтобы каждая несушка давала по яйцу в день, да. Конечно, в реальности не каждая курица несет каждый день, а примерно 95% процентов курятника, что считается хорошим показателем.Если на ленте мало яиц, значит, почти все куры в курятнике закончили нестись.Первичная сортировка — из общей массы выбирают грязные и треснувшие яйца.Собственно, главная задача зоотехников и ветеринаров на фабрике — сделать так, чтобы птица несла яйца регулярно и, скажем так, организованно, в одно и то же время каждый день. Для этого разрабатывается рацион кормления — от него зависит качество желтка, отчасти толщина и прочность скорлупы, здоровье птицы. Для этого также разрабатывается комплекс медицинских процедур — птицу прививают, лечат от вирусных и бактериальных заболеваний. Вместо антибиотиков используются окислители — это набор неорганических кислот.Кстати, толщина скорлупы также зависит от породы (или кросса) птицы и от ее возраста. Чем птица старше, тем тоньше скорлупа.Цвет скорлупы — вопрос породы. В «Сметанино» последние 25 лет занимаются породами, дающими яйца с коричневой скорлупой. Сейчас в приоритете кросс хайсекс браун. Причин несколько. Психологическая такова: в сознании нашего населения коричневые яйца ассоциируются с домашними, деревенскими, поэтому более предпочтительны. Хотя у деревенской курицы, находящейся на свободном выгуле, яйца могут быть и белые, и серые, и коричневые, и с плотной скорлупой (летом, когда в огороде много еды), и с тонкой (зимой, когда птица ест то, что ей дают хозяева).Разные породы птиц подвержены разным заболеваниям, характерным для разных регионов. Так, в южных странах и на Кавказе лучше себя чувствуют и лучше переносят жару кроссы, дающие белые яйца, а в средней полосе и на севере — коричневые.В «Сметанино» птицу кормят 5–6 раз в день, небольшими порциями, чтобы курица не полнела. Кормят комбикормами, состоящими из 10–20 ингредиентов, они варьируются в зависимости от возраста птицы. Основная составляющая — кукуруза, также в корма добавляют витаминные и минеральные добавки, пшеницу, подсолнечное масло.После первичной сортировки яйца равномерно укладываются на ленту.Где их проверяют еще раз со всех сторон.На яйценоскость влияют световой режим, влажность и температура в курятниках. В курятниках нет окон, только небольшие отверстия для вентиляции. Освещение полностью искусственное. Если в реальной жизни курица начинает нести яйца вскоре после рассвета, то на фабрике рассвет имитируется в два часа ночи, чтобы к 10 утра, когда сотрудники придут на работу, практически все курицы успели снести яйца. С 12 до 14 в курятниках ночь — света нет. Зато в это время птичницы, слесари и другие работники могут пообедать.«Наша курица — автомат по производству яйца, — говорит генеральный директор «Сметанино» Юрий Давыдовский. — Мы создаем ей санаторные условия: поела, поспала, снесла яйцо, поела, поспала…» И не только. Когда курице исполняется год-полтора, ее пускают в линьку — на фабрике шутят, что это процедура омолаживания.Линька проходит так. Сначала птице дают увеличенное количество добавок с кальцием, а затем создают стресс — вообще перестают кормить на несколько дней. Как правило, на воде птица проводит примерно неделю. 5% не выдерживают и погибают, остальные сбрасывают оперение, начинают отращивать новое. Через неделю птицу начинают кормить, и через месяц-полтора курица начинает нести яйца — такие же крупные, как в свои «молодые» 40 недель. И продолжает это делать примерно в течение года.Еще через год птицу или пускают в линьку повторно или, что более вероятно, отправляют на убой — в «Сметанино» есть небольшой цех по производству куриной тушенки.Яйца укладывают между круглыми валиками, чтобы ни одно из них не разбилось на пути в сортировку.На отсортированные яйца наносится маркировка с обозначением категории.Теперь к процессу. В «Сметанино» примерно 1 млн птиц — это и молодняк, который пока не дает яиц, и взрослые несушки. Сидят они раздельно, в разных курятниках (всего их в «Сметанино» шесть, два для молодых и четыре для взрослых). Птица сидит в небольших клетках, поставленных друг на друга в 6–7 ярусов. Одна клетка — это пространство примерно в квадратный метр, и на нем уживаются примерно 8 птиц. За каждым курятником закреплены свои птичницы (они следят за птицей) и слесарь. Посторонним внутрь нельзя, даже сотрудники каждый раз перед входом полностью моются, с головы до ног, а не только руки, как принято на большинстве производств. На фабрике вспоминают, как однажды решились пустить внутрь фотографа. «Он вышел через пять минут с круглыми глазами, — смеется Юрий Давыдовский. — Полыхнул вспышкой, там же темно, и на него одновременно уставились сотни тысяч глаз, как в фильме ужасов».У каждого курятника своя программа — когда в нем включается и выключается свет, когда подается вода, когда корма, и конечно, автоматизирован процесс сбора яиц. Раньше этот процесс был ручным и занимал много времени, сейчас все проще. По наклонному полу в клетке яйца катятся вниз, попадают на мягкие ленты, а по ним из курятника по транспортерам передаются в сортировочный цех.Отсортированные яйца вручную укладывают в коробки, перед этим еще раз тщательно проверяя целостность.Сортировочная машина разделяет яйца не только по весу, но и по количеству, например, автоматически укладывает их как в палеты по 30 штук, так и по 20, и по 10.Короткий экскурс в биологию. Курицы несушки несут неоплодотворенные яйца. У курицы есть яичник, на нем фолликулы. Фолликул — это будущий желток, внешне они похожи на ягоды винограда. Фолликул растет до определенного размера, отрывается и уходит в воронку, где начинается образование белка. После воронки будущее яйцо попадает в яйцепровод, он похож на трубу, сложенную в несколько раз. Он оснащен прямой и круговой мускулатурой, проще говоря, яйцо по нему не только двигается вперед (или вниз, это как посмотреть), но и вращается. Этот орган разделен на части. В первой вырабатывается белок и накручивается на фолликул, ниже идет белок другого качества, на третьем этапе накручивается белковая оболочка (это та самая пленочка, которую мы так не любим счищать с вареных яиц), следом скорлупа. Все это выходит через клоаку во внешнюю среду. Весь процесс занимает примерно сутки. Как только несушка снесла одно яйцо, тут же начинается образование следующего.Сметанинские яйца упаковываются в такие симпатичные картонные коробки, их удобно раскрывать посередине.Сотни тысяч яиц каждый день упаковывают на фабрике.В сортировочном цехе яйца просвечивают при помощи овоскопа, некачественные выбрасывают. Затем из общей массы выбирают яйца с надломленной скорлупой. Из них делают меланж — для этого на фабрике купили специальный пастеризатор.Также из общей массы выбирают грязные яйца, их моют и возвращают обратно. Затем яйца поступают в аппарат, который сам сортирует яйца по категориям (третья, вторая, первая и отборная) и наносит на яйца соответствующие метки. На выходе остается только взять с ленты палеты и переложить их в картонные коробки. Так, к обеду яйцо, снесенное ночью, оказывается в упаковке, на следующее утро или через день — в магазине.И вот что интересно. Как известно, яйца делятся на диетические (хранением до 7 дней с того момента, как их снесли) и столовые (до 25 дней). Сметанинские столовые яйца часто попадают на прилавок в возрасте 2–3 дней, то есть в этот момент они по сути являются диетическими.Грязные яйца в «Сметанино» моют вручную.Каждый сотрудник помимо зарплаты получает еще и 30 яиц в месяц бесплатно.Яйца — не пряники, которые могут ждать своего часа на складе, это продукт, который портится довольно быстро, и никакими холодильниками его не спасти. Куры несут яйца несмотря на праздники, выходные и отпуска, поэтому задача фабрики — еще и своевременно продавать все, что есть, не создавая запасов. Цены на яйца устанавливаются с обеих сторон. С одной стороны, на птицефабрике понимают свою минимальную ценовую границу, ниже которой опускаться невыгодно. С другой стороны, магазины — они назначают цену за десяток, за которую готовы купить яйца разных категорий. Если цена нравится — поставка осуществляется. Если нет — иногда тоже, потому что яиц очень много, и продать их все по выгодной для фабрики цене не всегда удается.Генеральный директор птицефабрики «Сметанино» Юрий Давыдовский и сертификат, свидетельствующий о том, что в июне 2019 года здесь приготовили самую большую яичницу в России, для нее было использовано 7020 яиц,Наш журнал про яйца целиком здесь.

Пока нет комментариев