Yummy | Лучшие рецепты
15 ноября 2018
ТЕПЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г мелкого молодого картофеля
2–3 средних хрустящих маринованных огурца
250 мл сметаны жирностью 10%
1 ст. л. зернистой горчицы
1 ч. л. кленового сиропа
соль
по маленькому пучку укропа по маленькому пучку укропа и зеленого лука
П ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель при желании почистите ножом или жесткой щеткой или просто помойте. Не разрезая, залейте кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофелины. На среднем огне доведите до кипения, посолите и варите 20–25 мин.
Шаг 2
Пока варится картофель, для соуса мелко порежьте зелень и маринованные огурцы. Горчицу разотрите с кленовым сиропом. Смешайте сметану с горчицей и добавьте зелень и огурцы. Посолите по вкусу.
Шаг 3
Слейте с картофеля воду, слегка подсушите в кастрюле на небольшом огне, потряхивая. Затем разрежьте каждую картофелину пополам и, пока картофель горячий, залейте соусом. Накройте крышкой, дайте постоять 5 мин. и подавайте.
ПАШТЕТ ИЗ СВИНИНИ С АБРИКОСАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг жирной свиной шейки
200 г копченой грудинки
250 г абрикосов
1 средняя морковка
1 средняя луковица
1 крупный стебель лука-порея (белая часть)
50 мл коньяка
80 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
П ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вытопите жир из нарезанной кубиками грудинки в большой сковороде. Очистите весь лук и морковь, произвольно нарежьте, обжарьте в вытопленном жире, 5 мин.
Шаг 2
Произвольно нарежьте свинину. У абрикосов удалите косточки, обжарьте, смешайте с овощами и грудинкой, полейте коньяком, посолите и поперчите.
Шаг 3
Уложите все содержимое сковороды в зиплок-пакет с застежкой, вытесните по возможности воздух, опустите в кастрюлю с горячей водой, варите на минимальном огне почти без кипения 2 ч.
Шаг 4
Переложите содержимое пакета в блендер, немного остудите, 15–20 мин., добавьте сливочное масло, взбейте до однородности. Попробуйте, при необходимости еще приправьте солью и перцем.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ И КУРИЦЫ
И Ингредиенты для «Суп-пюре из тыквы и курицы»:
Тыква — 500 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Окорочок куриный (я использовала куриные колбаски, но их в списке нет))) можно любую курицу класть, вареную, жаренную, хоть сырую грудку.) — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
Приправа (я использовала готовую приправу «Прованские травы») — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Р Рецепт:
Вот такой набор продуктов у нас
Овощи порезать на средние кусочки, цветную капусту разобрать на соцветия. Обжарить в сковороде лук-морковь, потом тыкву, все это переложить в кастрюлю
Цветную капусту добавить к обжаренным овощам без обработки
Залить овощи литром воды, добавить соль-перец и приправы. Если вы используете сырую курочку — самое время ее добавить, порезав на кусочки. Варить на среднем огне примерно минут 20 — смотреть по морковке.
Измельчить колбаски и чеснок. Добавить в почти готовый суп и немного проварить. Готовый суп взбить блендером. Если кому жидковато или слишком постно — можно добавить сливки, сметанку или сыр кусочками!!!
Украсьте супчик семечками, зеленью или чем вы любите! Приятного аппетита!!!
РЫБНЫЕ КНЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
рыбный фарш -350г
лук зеленый — 12г
масло растительное — 55г
соус томатный — 330г
мята свежая — 5г
фасоль — 65г
бульон рыбный -210г
специи Fish Crill — 3г
Для соуса:
масло растительное -100г
кумин молотый -3г
паприка сладкая -3г
кориандр молотый- 3г
перец чили черный -100г
чеснок -25г
соус пиллати -2500г
сахар -10г
перец чили красный -100г
лук репчатый -300г
вино белое сухое -100г
соль -25г
Для фарша:
филе карпа — 140г
филе щуки -270г
филе судака — 400г
яйцо куриное- 2шт.
морковь отварная — 30г
лук жареный -90г
чиабатта — 20г
молоко соевое — 40г
специи — 0,1г
П ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для соуса: Лук нарезать кубиками среднего размера. В разогретом сотейнике с маслом обжарить лук до золотистого цвета, следом добавить специи и обжаривать в течение 3 минут.
Шаг 2
Чеснок выложить дольками поверх поджаренного лука, добавить перец чили (красный и черный) и влить вино. Готовить до выпаривания вина, 3-4 минуты.
Шаг 3
Добавить соус пилати, сахар, соль и тушить на медленном огне 30-40 минут. Затем остудить – томатный соус готов.
Шаг 4
Все ингредиенты для фарша мелко порубить, и перемешать в однородную массу. Приготовить из фарша котлеты (по 30г каждая) и обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до полуготовности.
Шаг 5
Переложить котлеты в сотейник и залить готовым соусом и довести до готовности на медленном огне 7-10 минут. При подаче блюдо украсить листочками свежей мяты.
МИНДАЛЬНЫЙ КЕКС С КЛЮКВОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
280 г муки
80 г миндальной муки
225 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахара
200 г коричневого сахара
3 больших яйца
1,5 ч. л. экстракта ванили
220 г йогурта
90 г жареного миндаля
1 стакан свежей или замороженной клюквы
1/2 стакана вяленой клюквы
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого сушеного имбиря
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
Для глазури:
1/3 стакана сахарной пудры
4 ч. л. апельсинового сока
П ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для кекса с трубкой посередине объемом около 2,4 л.
Шаг 2
2. Крупно порубите миндаль.
Шаг 3
3. Просейте муку и смешайте с миндальной мукой, специями, солью, содой и разрыхлителем.
Шаг 4
4. Электрическим миксером взбейте масло со всем сахаром до состояния легкого крема. Продолжая взбивать, добавляйте по 1 яйцу, каждый раз дожидаясь, чтобы яйцо полностью смешалось с масляной смесью. Добавьте экстракт ванили и йогурт. Всыпьте муку со специями и быстро перемешайте.
Шаг 5
5. Вмешайте в тесто миндаль, свежую (замороженную) и вяленую клюкву.
Шаг 6
6. Переложите тесто в подготовленную форму. Поставьте форму с кексом в духовку и выпекайте примерно 1 ч 10 мин., проверьте готовность деревянной палочкой. Оставьте кекс в форме на 10–15 мин., затем переверните на решетку и полностью остудите.
Шаг 7
7. Для глазури смешайте сахарную пудру и 2 ч. л. апельсинового сока. Мешайте, пока сахар полностью не растворится. Добавляйте оставшийся сок по половине ложки, хорошо размешивая, пока глазурь не станет похожа по консистенции на густые сливки. Полейте кекс глазурью и оставьте на 30 мин.
