Юлия Антонова
Предпочтения
Жизненная позиция
Контакты
29 декабря 2018
Все знают что жареное вредно. Но 90% тех, кто это знает, не знают почему.
Разберемся? Поставьте ❤️, в благодарность за мою работу.
.
⃣.Первое, что приходит на ум- жареное КАЛОРИЙНО. Верно! Жареная пища впитывает много масла, и блюдо становится в разы калорийнее.
.
⃣.При высоких температурах происходит РАЗРУШЕНИЕ ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ.
⃣.ТОКСИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ РАСПАДА ЖИРОВ. Многие масла под воздействием высоких температур разрушаются и образуют крайне вредные канцерогенные вещества: кетоны, пероксиды и альдегиды. Они разрушают наши клетки, ткани и органы, ускоряют скорость изнашивания всех органов в несколько раз, зашлаковывают организм, оседая на стенках сосудов, делая их хрупкими и уязвимыми.
.
☝️Все растительные масла содержат полезные Омега-3, 6, 9 в разных пропорциях. При любой термообработке с температурой выше 100С полезные жирные кислоты превращаются в токсичные и ядовитые вещества.
.
🔥Температура жарения на сковороде колеблется от 120 до 180С. Но уже при 110С, т.е с первых минут жарки ЛЮБОЕ растительное масло, в составе которого много полиненасыщенных жирных кислот (а это более 70% всех масел), несет вред вашему здоровью!
.
☝️И чем полезней масло, чем больше в нем содержится в первую очередь Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, тем быстрее отщепляется цепочка альдегидов и кетонов, и тем токсичнее это масло становится! Причем, речь идет не только о жарке, но и о запекании в духовке, и о тушении с предварительным обжариванием.
.
🔴КАК ЖАРИТЬ на масле, чтобы жареная пища была полезней?
.
✔️Солите пищу ПОСЛЕ приготовления, тогда масло будет меньше впитываться.
.
✔️Жарьте при достаточно высоких температурах. Процесс жарки произойдет быстрее.
.
✔️Не перегревайте масло — следите за тем, чтобы масло не начало дымиться. После того, как температура дымления достигнута, масло начинает дымиться и разрушаться, в нем образуются ядовитые вещества.
.
✔️Не оставляйте жаренную еду в сковородке после приготовления, промокните еду бумажными полотенцами, чтобы впитать остатки масла.
.
✔️Не подогревайте еду повторно. По возможности, воздержитесь от повторного нагревания жаренной пищи в масле.
.
❓Рассказать НА КАКИХ МАСЛАХ МОЖНО ЖАРИТЬ? Ставьте + в комментариях
ПРОТЕИНОВЫЕ ВАФЛИ.
.
Люблю завтраки, которые помимо заряда энергии дарят вкус и эстетическое удовольствие😍. Если вы тоже, ставьте ❤️.
.
Не знаю как у вас, а у меня вечная проблема как добрать сложных углеводов🍚 и белка🍗. Поэтому этот рецепт для меня находка☝️. Помимо овсяной муки (сложные углеводы) здесь используется скуп протеина (белок).
‼️Вы же знаете, что его можно использовать не только в коктейлях, но и в готовке?
.
Ловите рецепт вкусного, сытного и такого красивого завтрака😍 из 4 ингредиентов⬇️.
.
На 2 приема:
✔️1 яйцо🥚 + 1 белок🥚
✔️Йогурт натуральный несладкий🍶 – 3 ст.ложки
✔️Овсянка или овсяная мука🍚 – 50г
✔️Протеин🥤 – 1 скуп (45г). Лучше если он будет с каким-либо ярковыраженным вкусом.
✅Можно добавить сахзам, если протеин недостаточно сладкий.
.
Все ингредиенты смешиваем🌪️, разогреваем вафельницу🔥, выкладываем тесто и выпекаем.
/Можно сделать панкейки на сковоррде, если нет вафельницы/
.
Поливаем сиропом агавы🥞 или медом🍯. Ну а если в рацион нужно добавить жиры просто намажьте вафли ореховой пастой🌰🥜.
.
#пбп_рецепт #похудейбезпонедельника
МЕНЯЕМ ВРЕДНОЕ НА ПОЛЕЗНОЕ.🍔🥕
.
☝️Для тех кто начинает правильно питаться этот список будет отличной шпаргалкой, а для тех кто уже на #пп — напоминанием..
Но прежде чем читать, поставьте, пожалуйста лайк❤️, чтобы этот полезный пост увидели как можно больше людей. Спасибо🙏. ⃣. Конфеты заменяем на сухофрукты, либо конфеты из сухофруктов (размалываем орешки и сухофрукты, смешиваем, делаем шарики и убираем в холодильник).
⃣. Пшеничную муку меняем на овсяную, рисовую мука. Можно перемолоть овсянку в кофемолке.
⃣. Подсолнечное масло меняем на оливковое.
⃣. Творожная масса или творожки с фруктовыми наполнителями меняем на обычый творог, добавляя фрукты и и ягоды. Оптимальная жирность творога до 5%. Перемолов в блендере получите ту же творожную массу или творожок в баночках.
⃣. Йогурт с наполнителями меняем на натуральный йогурт без добавок.
⃣. Пакетированный сок меняем на свежевыжатый, смузи или компот из ягод или сухофруктов без сахара (можно добавить сахзам).
⃣. Кофе меняем на цикорий или кофейный напиток из ржи.
⃣. Сахар меняем на сахзам, мед или натуральные сиропы (агавы, например).
⃣. Каши быстрого приготовления меняем на каши долгой варки. Их, кстати, не обязательно долго варить, можно залить на ночь, или сварить 3-5 минут и дать настоятся примерно столько же.
🔟. Покупные мюсли на домашние мюсли или гранолу. Рецепт #пбп_рецепт
⃣⃣. Макароны обычные меняем на макароны из твердых сортов пшеницы. Vq совет выбирайте импортные.
⃣⃣. Белый хлеб – цельнозерновой хлеб, читаем состав, чем меньше ингредиентов тем лучше. Или делаем пп-хлеб, рецепт был здесь #пбп_рецепт
⃣⃣. Панировочные сухари меняем на овсяные хлопья.
⃣⃣. Мороженое меняем на натуральное фруктовое (банановое) рецепт #пбп_рецепт
⃣⃣. Вместо сливочного масла делаем бутерброды с авокадо.
⃣⃣. Варенье меняем на перемолотые ягоды с сахзамом.
⃣⃣. Картофельное пюре заменяем пюре из цветной капусты. Тоже вкусно.
⃣⃣. Покупной печеночный паштет можно заменить домашним (отварная печень, специи, соль и сливки смешать в блендере).
⃣⃣. Сосиски и покупную ветчину на запеченое в духовке мясо или пасторму.
.
❓А у вас есть полезные замены? Поделитесь в комментариях?
НА КАКОМ МАСЛЕ ЖАРИТЬ?
.
В первой части я рассказывала почему вредно жарить на масле, /ищите пост чуть ниже/, а сегодня пост для тех, кто не готов расстаться с жаренным❌, но все же думает о здоровье.
.
☝️Сразу следует сказать, что совершенно безвредной жарки НЕ БЫВАЕТ.
.
‼️ГЛАВНОЕ! Для жарки лучше использовать НЕРАФИНИРОВАННОЕ масло с ВЫСОКОЙ точкой дымления (доходя до нее масло становится вредным) 🔥 и МИНИМАЛЬНЫМ процентом полиненасыщенных жирных кислот (те что полезны в масле, но вредны при нагревании).
.
‼️Температура жарения на сковороде 120-180С. Важно не перегревать масло, чтобы не перейти точку дымления🔥 (появление белого дымка).
.
Очищенное рафинированное масло лучше не использовать, тк не смотря на высокую точку дымления оно вредно само по себе, тк содержит до 25% токсичных трансжиров, которые накапливаются в организме!
.
Некоторые нерафинированные масла имеют достаточно высокую точку дымления⬇️.
.
ДЛЯ ЖАРКИ ПОДХОДЯТ:
.
✔️КОКОСОВОЕ МАСЛО🥥
➕На 92% состоит из ненасыщенных жиров, не разрушающихся при нагревании,
➖и в нем всего 2% полиненасыщенных жиров подверженных разрушению.
🔥Точка дымления 170-230 С.
☝️Это делает его наиболее подходящим для готовки и жарки. Оно может храниться месяцами, не прогоркая. Это единственное масло, которое придаст жаренной пище полезные свойства!
.
Можно было бы закончить список, но есть еще несколько масел на которых можно ИНОГДА жарить⬇️.
.
✔️МАСЛО АВОКАДО🥑
Второе среди масел, подходящих для жарки.
➕70 % мононенасыщенных жирных кислот, 20% полезных насыщенных жиров и
➖всего 10% полиненасыщенных кислот, неустойчивых к высоким температурам.
🔥Температура дымления — самая высокая среди нерафинированных масел — 270 С.
☝️Это позволяет использовать его не только для жарки на сковороде, но и для жарки во фритюре, для выпечки и для жарки на открытом огне.
.
✔️ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО🌱
🔥У горчичного масла высокая точка дымления (250 градусов).
➖и 21% полиненасыщенных жиров.
.
✔️ОЛИВКОВОЕ МАСЛО.
➕В его составе 77% мононенасыщенных масел, 13% насыщенных жиров,
➖и всего 10% полиненасыщенных жиров.
🔥Точка дымления 190-215 градусов.
.
❓Список на чем жарить ВРЕДНО нужен?🤔
Ставьте ➕ в комментариях⬇️
.
#пбп_полезно #похудейбезпонедельника
Сегодня выберем наиболее безвредные сладости из продающихся в магазине⬇️.
.
Не забудьте, пожалуйста, ❤️, в благодарность за информацию🙏.
.
Нет, это не призыв есть покупные сладости, это лишь альтернатива для тех, кто не может взять себя в руки и полностью убрать вредные сладости🤷♀. Они будут более безвредны чем сникерсы, печенья🍪 или пирожные🍰.
.
Сегодня мы выбираем самое безвредное из вредного и не забываем, что употреблять эти сладости можно в небольших количествах ~20-30г до 12.00☝️.
.
✔️ЗЕФИР, ПАСТИЛА, МАРМЕЛАД🍭.
Содержат натуральный компонент пектин, не содержат масел и пшеничной муки. Они наименее калорийны, чем большинство сладостей (например в 1 зефире около 30г и 100ккал).
.
✔️ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД🍫.
В горьком шоколаде меньше сахара, чем в молочном, можно выбрать шоколад на сахарозаменителе (например ECOBotanica). Но калориен шоколад не из-за содержания сахара, а из-за какао-бобов и какао-масел (500-550ккал/100г), поэтому 20-30г в сутки это максимум, если вы заботитесь о фигуре.
.
✔️ХАЛВА🥜.
Очень калорийна (около 500ккал/100г), но очень полезна, тк состоит из семечек или орехов. Отсюда ее положительное влияние на организм в целом. За счет высокой калорийности порция должна быть не более 20-30г.
.
✔️МАРШМЕЛЛОУ🍡.
Содержат кукурузный сироп, желатин. На 100г придется около 320ккал, но они очень легкие и 100г это очень много!!!
.
✔️ЧУРЧХЕЛА🍇🌰.
Содержит виноградный сок, орехи или сухофрукты. Полезна, но калорийна (400ккал/100г). Не переусердствуйте с количеством.
.
Что забыла🤔? Дополняйте список своими вариантами⬇️.
.
#пбп_полезно #похудейбезпонедельника
